Resep Mie Kangkung Telur Puyuh, Bikin Ngiler!

Bahan-bahan :

1. 1.500 ml kaldu
2. 300 gram mie
3. 100 gram kangkung
4. 10 butir telur puyuh
5. 100 gram ayam fillet, potong kotak
6. 25 gram ebi, rendam dengan air mendidih
7. 8 butir bawang merah
8. 4 siung bawang putih
9. 3 batang daun bawang kecil, iris tipis
10. 2 sdm tepung kanji, larutkan
11. 1 sdm kecap manis
12. 1 sdt cuka
13. 1 sdt garam 
14. 1/ 2 sdt merica
15. 3 sdm minyak goreng
16. 1 sdm bawang goreng
17. 1 sdm seledri cincang
18. Sambal cabai rawit

Langkah-langkah :

1. Langkah pertama, siapakan dua panci dan isi dengan air. Tunggu sampai air mendidih, kemudian masukkan kangkung dan telur puyuh pada masing-masing panci. Rebus sampai kangkung dan telur puyuh benar-benar matang. Sisihkan.
2. Siapkan chopper lalu masukkan ebi, bawang merah dan bawang putih. Nyalakan chopper dan tunggu sampai semua bahan benar-benar halus.
3. Siapakan telenan dan letakkan ayam fillet di atasnya. Potong ayam fillet menjadi bentuk kotak kecil-kecil.
4. Siapakan wajan dan sedikit minyak goreng panas. Masukkan semua bumbu halus kemudian tumis sampai berbau harum.
5. Tuang larutan tepung kanji, kecap manis, cuka, merica dan garam pada wajan. Aduk-aduk sampai tercampur rata. Ambil setengah bumbu tersebut di dalam  mangkuk. Sisihkan.
6. Masukkan potongan ayam fillet yang sudah dipotong-potong ke dalam wajan lalu aduk dan masak sampai ayam benar-benar matang.
7. Siapakan panci lalu masukkan kaldu ke dalamnya. Tunggu sampai kaldu mendidih kemudian masukkan bumbu di dalam mangkuk. Aduk-aduk sampai tercampur rata.
8. Masukkan mie ke dalam kaldu lalu taburkan dengan irisan daun bawang. Masak mie sebentar saja kemudian angkat.
9. Siapkan mangkuk saji kemudian masukkan mie dan kuah kaldu di dalamnya. Tambahkan kangkung, telur puyuh dan ayam di atas mie. Taburkan bawang goreng dan seledri lalu beri sambal cabai rawit sesuai selera masing-masing.
10. Mie kangkung telur puyuh siap disantap untuk menu keluarga.

1. Pastikan kamu memasak mie dalam waktu yang tidak terlalu lama. Memasak mie terlalu lama akan membuat teksturnya menjadi lembek dan kurang menarik saat disajikan.
2. Agar mie kangkung telur puyuh memiliki aroma yang lebih khas, kamu bisa menambahkan sedikit minyak wijen di dalamnya.
3. Saat merebus telur puyuh, tambahkan sekitar satu sendok teh garam di atas air rebusan agar kulit telur puyuh tidak mudah retak.

Bagi kamu yang penasaran dengan rasa mie kangkung telur puyuh, bisa banget untuk membuatnya sendiri di rumah. Resep di atas cukup mudah dan bisa kamu re-cook kapanpun. Selamat mencoba!