Resep Mie Kangkung Jakarta, Menu Lezat yang Bikin Tubuh Hangat
Mi rebus menjadi pilihan menu yang disantap saat hujan tiba. Apalagi jika disajikan komplet dengan telur, ayam, dan sawi, tentu akan menjadi sajian lezat dan sehat di waktu yang tepat.
Namun, jika tidak terlalu suka sawi, kamu bisa memilih sayuran hijau lain, seperti kangkung. Biasanya, mi seperti ini dikenal dengan nama mi kangkung ala Jakarta.
Kamu sudah pernah coba belum, nih? Kalau belum, coba buat mi kangkung jakarta di rumah dengan resep berikut ini.
1. Bahan-bahan kuah ayam
Bahan kuah dan bumbu:
- 4 siung bawang putih cincang
- 125 gr daging ayam, potong dadu kecil
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdm saus inggris
- 1/2 sdm kecap ikan
- 1/2 sdm kecap asin
- 2 sdm kecap manis
- 500 ml air atau kaldu ayam
- 1 sdm tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan sedikit air
- minyak untuk menumis secukupnya
2. Bahan-bahan isi dan pelengkap
Bahan isi dan pelengkap:
- 200 gr mi kuning
- 1 ikat kangkung, siangi
- 1 sdm bawang goreng
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 buah jeruk limau, belah
- kecambah yang sudah diseduh air hangat, secukupnya
- sambal bakso secukupnya
3. Masak ayamnya dulu, yuk!
Siapkan wajan untuk menumis dan tuang sedikit minyak. Kemudian, tumis bawang putih cincang hingga beraroma dan berwarna kekuningan, lalu masukkan daging cincang.
Aduk agar daging dan bawang matang merata. Perlu diingat, untuk langkah ini, kamu hanya perlu memasak daging sampai tingkat kematangan sedang agar daging ayam yang didapat masih juicy.
4. Masukkan air atau kaldu
Masih dalam pan yang sama, beri kecap inggris, kecap ikan, kecap asin, saus tiram, garam, gula pasir, kecap manis, dan lada bubuk. Aduk sebentar, biarkan bumbu meresap ke dalam daging. Kemudian, tuang air atau kaldu ayam. Masak sampai mendidih.
Kamu bisa koreksi rasa pada langkah ini. Kemudian, masukkan larutan tepung maizena dan biarkan kuahnya sedikit mengental, matikan kompor.
5. Masak mi dan kangkung
Didihkan air dalam panci. Masukkan mi kuning dan kangkung, rebus hingga matang. Angkat, lalu tiriskan. Atur mi kuning dan kangkung dalam wadah.
Tambahkan ayam beserta kuah di atasnya. Bubuhkan juga bawang goreng, irisan daun bawang, kecambah, dan perasan jeruk limau. Beri sambal bakso sesuai selera.
Wah, mi kangkung jakarta sudah siap disajikan, nih. Kuahnya yang kental berpadu sempurna dengan mi dan kangkung. Menu ini bisa jadi opsi makanan hangat di musim hujan seperti ini, lho. Gimana, tertarik mencoba?
