Resep Nasi Goreng Yangzhou, Menu Simpel ala Restoran China
Nasi goreng menjadi salah satu hidangan khas Asia yang populer dan memiliki banyak variasi di berbagai negara. Di China, nasi goreng yang paling terkenal adalah nasi goreng Yangzhou, yang juga dikenal sebagai "Yangzhou fried rice."
Keunikan nasi goreng Yangzhou terletak pada penggunaan kombinasi protein yang beragam, menciptakan rasa yang kaya dan tekstur yang menarik. Kombinasi yang paling umum adalah ayam dan babi, udang dan babi, udang dan telur, bebek dan ayam panggang, atau bahkan ayam rebus. Setiap perpaduan bahan memberikan karakteristik rasa yang khas, menjadikannya salah satu nasi goreng paling istimewa.
Berkat kepopulerannya, nasi goreng Yangzhou kini bisa dengan mudah ditemukan di berbagai restoran China di seluruh dunia. Hidangan ini bahkan sering disajikan sebagai bagian dari menu banquet atau perayaan besar karena tampilannya yang menarik dan rasanya yang lezat.
Namun, jika kamu ingin menikmati nasi goreng Yangzhou di rumah, tidak perlu khawatir. Kamu bisa mencoba membuatnya sendiri dengan bahan-bahan yang sederhana tapi menghasilkan rasa yang otentik dan tak kalah lezat dengan nasi goreng di restoran chinese food. Berikut ini adalah resep mudah membuat nasi goreng yangzhou yang bisa kamu recook di rumah.
Bahan Membuat Nasi Goreng Yangzhou
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 500 gr nasi dingin
- 200 gr udang kupas
- 100 gr wortel, potong dadu kecil
- 3 butir telur ayam, kocok lepas
- 2 batang daun bawang cung, iris tipis
- 4 sdm minyak goreng
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- ½ sdt kaldu jamur
Cara Membuat Nasi Goreng Yangzhou
- Panaskan 3 sdm minyak goreng pada wajan, lalu masukkan telur. Orak arik hingga matang, lalu sisihkan.
- Dengan sisa minyak yang sama, tuangkan minyak wijen lalu tumis bawang putih cincang bersama potongan wortel hingga mengeluarkan aroma wangi. Masukkan udang, lalu masak hingga berubah warna.
- Setelah itu, masukkan nasi, kecap asin, orak arik telur, kaldu jamur, dan irisan daun bawang.
- Masak semua bahan hingga matang dan bumbunya merata. Jangan lupa koreksi rasa, lalu sajikan.
- Untuk pilihan protein, kamu bisa menggunakan daging ayam, daging sapi, sosis, atau pilihan protein lainnya. Sesuaikan dengan seleramu, ya.
Tips Membuat Nasi Goreng Yangzhou
Kunci utama dari kelezatan nasi goreng yangzhou yaitu:
- Gunakan nasi sisa semalam, nasi yang baru matang cenderung lembab dan lengket. Sementara nasi semalam yang sebelumnya disimpan dalam kulkas memiliki tekstur yang lebih kering, jadi lebih cocok digunakan sebagai bahan nasi goreng.
- Pisahkan butiran nasi sebelum diolah, gunakan centong nasi dengan cara di orak arik.
- Jika suka, kamu bisa menambahkan sayuran. Lebih baik tidak menggunakan sayuran yang memiliki kadar air seperti kubis dan sawi karena akan membuat tekstur nasi goreng sedikit lembek.
- Gunakan api besar untuk menghasilkan cita rasa "wokhei" (aroma smokey) pada nasi goreng.
- Aduk semua bahan dengan cepat agar nasi tidak gosong dan menggumpal, serta bumbu bisa merata ke seluruh nasi.
Cara dan teknik memasak yang tepat menjadi penyempurna kelezatan nasi goreng yangzhou buatanmu. Rasa gurih dari campuran bumbu akan menyatu dengan sempurna. Yuk, buruan cobain di rumah!