Resep Angel Food Cake, Bolu Lembut Minim Lemak yang Ringan di Mulut

Bahan-bahan

1. ± 9 buah putih telur
2. 1 cangkir gula pasir
3. 1 cangkir tepung terigu protein rendah
4. 1 sdt vanila
5. 1 sdt krim tartar
6. 1/4 sdt ekstrak almon
7. Sejumput garam

1. Pertama-tama, bagi dua gula pasir. Sisihkan.
2. Berikutnya, panaskan oven dengan suhu 350 derajat fahrenheit atau 176 derajat celcius.
3. Kemudian siapkan mangkuk dan tambahkan putih telur. Masukkan krim tartar, garam, vanila, dan ekstrak almon, lalu kocok menggunakan mikser.
4. Sembari diaduk, tambahkan gula sedikit demi sedikit. Jangan lupa perhatikan kecepatan mikser dan aduk sampai tekstur adonan menjadi stiff peaks.
5. Setelah itu, matikan mikser.
6. Langkah selanjutnya, masukkan bahan kering dengan cara ayak tepung terigu kemudian masukkan juga sisa gula pasir yang sudah dipisahkan sebelumnya.
7. Aduk semua adonan menggunakan teknik folding.
8. Berikutnya, siapkan loyang dan alasi menggunakan baking paper. Setelah itu, tuangkan adonan ke dalam loyang.
9. Hentakan sedikit untuk memastikan tidak ada gelembung dalam adonan.
10. Setelah itu, panggang adonan kue selama kurang 35-40 menit.
11. Bila sudah matang, keluarkan adonan dari oven dan dinginkan di suhu ruang selama kurang lebih 1 jam.
12. Angel food cake siap dinikmati.

1. Pastikan tidak ada sisa kuning telur yang ikut masuk ke dalam putih telur, karena bisa membuat adonan kesulitan mengembang.
2. Penggunaan cake flour atau tepung terigu protein rendah pada angel cake berfungsi untuk mendapatkan tekstur yang lembut.
3. Selain kuning telur, sumber lemak yang menempel pada alat-alat pengaduk akan mempengaruhi keberhasilan pembuatan kue. Pastikan semuanya benar-benar bersih dari lemak.
4. Menyaring bahan-bahan kering sebelum dicampur ke dalam adonan basah adalah untuk menghindari gumpalan, sehingga kue jadi lebih lembut dan halus.
5. Angel cake bisa dinikmati bersama potongan buah segar seperti stroberi, markisa, bluberi, dan sejenisnya untuk menambah acidity pada hidangan.
6. Selain itu, kamu juga bisa menambahkan krim, lemon curd, dan dekorasi tambahan untuk mendapatkan angel cake yang enak.

1. Penting diketahui bahwa suhu putih telur harus berada dalam suhu ruang atau suhu kamar. Ini akan membuat adonan mengembang maksimal.
2. Selain krim tartar, kamu bisa mengganti bahan tersebut dengan air lemon untuk mendapatkan adonan yang mengembang dengan baik.
3. Memasukkan gula pasir juga harus dilakukan secara bertahap agar pembentukan volume dapat tercipta dengan baik.
4. Kecepatan mengocok adonan harus diperhatikan. Sebaiknya, gunakan speed yang bertahap dari rendah ke tinggi supaya hasilnya lebih baik.
5. Mikser juga harus dipastikan dalam kondisi bersih, tidak ada air atau lemak bersisa yang menghambat proses mengembangnya adonan.
6. Jangan overbeating. Kalau adonan sudah mencapai puncak yang kaku dan berkilau, maka mikser sudah harus dimatikan. Berikutnya, kamu hanya perlu mengaduk adonan memakai spatula agar tidak terjadi overbeating yang bikin adonan cepat amblas saat dipanggang.

Angel food cake adalah salah satu pilihan kue bolu yang memiliki cita rasa ringan dan warna putih terang. Hal tersebut karena dalam makanan ini minim sekali penggunaan lemak (kuning telur, minyak, mentega, dan sebagainya). Sehingga kue bisa memperoleh hasil yang berbeda.

Hidangan ini cocok sekali dikombinasikan bersama krim atau buah-buahan untuk menciptakan perpaduan rasa yang enak dan segar. Kamu juga bisa memasak kue tersebut berdasarkan resep dan tips di atas untuk memperoleh hasil maksimal. Yuk, buat!