Resep Ayam Cabe Bawang, Lauk Makan yang Mantap Banget!

Bahan:

1. 300 gram dada ayam fillet atau bagian lainnnya
2. Jeruk nipis secukupnya, belah
3. 4 sdm tepung bumbu ayam goreng
4. 1 sdm tepung beras

Bumbu cabe garam:

1. 5 siung bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 10 buah cabai keriting
4. 15 buah cabai rawit
5. 1 batang daun bawang
6. 1 batang serai, geprek
7. 1/4 sdt lada hitam bubuk
8. 1/2 sdt garam

1. Langkah pertama siapkan dada ayam fillet. Jika perlu dicuci, bisa dicuci terlebih dahulu dengan air mengalir. Kemudian angkat dan tiriskan terlebih dahulu.
2. Jika sudah, potong-potong dada ayam menjadi bentuk daduk kecil-kecil. Pindahkan ke dalam wadah atau mangkuk. Beri perasan air jeruk nipis kemudian aduk rata.
3. Diamkan potongan daging ayam yang sudah berlumur air jeruk nipis selama kurang lebih 15 menitan. Setelah melewati waktu yang ditentukan, bisa dibilas lagi dengan air mengalir. Tiriskan!
4. Dalam wadah lainnya, siapkan tepung bumbu ayam goreng dan tepung beras. Bagi adonan baluran menjadi dua. Pisahkan dalam wadah berbeda.
5. Satu adonan baluran biarkan kering, dan satu adonan baluran beri secukupnya air lalu aduk-aduk hingga mengental.
6. Celupkan potongan daging ayam terlebih dahulu ke dalam adonan baluran basah, baru setelah itu guling-gulingkan ke adonan baluran kering. Ulangi hingga selesai dan semua potongan daging ayam terbalut tepung.
7. Panaskan minyak yang banyak pada wajan. Masukkan satu persatu daging ayam lalu goreng hingga kering dan berubah warna kuning kecoklatan. Angkat lalu tiriskan. Sisihkan terlebih dahulu!
8. Iris tipis semua bumbu mulai dari bawang putih, bawang merah, cabai rawit, cabai keriting, dan daun bawang. Untuk serainya cukup dimemarkan saja.
9. Tumis bumbu-bumbu tersebut dengan sedikit minyak hingga aromanya harum dan layu. Tambahkan garam dan juga lada bubuk. Aduk lagi hingga tercampur.
10. Masukkan daging ayam fillet goreng tepung yang sudah dibuat sebelumnya. Aduk sampai tercampur merata denhan bumbu tumisan.
11. Koreksi rasanya. Apabila asin dan pedasnya sudah pas di lidah, ayam cabe bawang bisa langsung diangkat. Jangan lupa matikan kompornya!
12. Pindahkan ke atas mangkuk atau piring saji. Santap bersama nasi putih hangat. Dijamin bakal nambah terus, deh!

1. Jika ingin lebih juicy, kamu bisa menggunakan daging ayam bagian paha. Teksturnya tentu lebih empuk dan kenyal karena tidak terlalu berserat. Paha ayam sendiri terdiri dari paha atas ataupun paha bawah. Kamu bisa mendapatkannya dalam bentuk fillet tanpa tulang di supermarket atau pasar terdekat.
2. Jika kamu tak terlalu suka dengan bumbu yang bertekstur, kamu bisa menghaluskan bumbu-bumbunya terlebih dahulu sebelum menumisnya. Selain itu, jika kamu suka pedas bisa ditambahkan lebih banyak cabe rawit. Cabe rawit juga bisa diganti cabe bubuk, lho!

Ayam cabe garam yang lezat, gurih, pedas tentu bakal bikin kamu ketagihan. Cara masaknya yang simpel tentu akan membuat kamu tambah semangat dan gak malas-malasan lagi. Ini bisa jadi solusi bagi kamu yang bosa dengan olahan ayam yang itu-itu saja!