Korea Selatan punya banyak olahan ayam goreng sedap yang patut untuk dicicipi, salah satunya adalah chicken gangjeong atau disebut sebagai dakgangjeong. Dengan sajian bumbu yang manis dan gurih ala Korea Selatan, resep pembuatan ayam gangjeong ini cukup simpel dengan bahan-bahan yang cukup familiar.
Penganan ini pun cocok disajikan sebagai lauk makan bersama aneka hidangan utama. Penasaran? Yuk, simak tahap memasaknya!
Bahan untuk ayam:
Bahan saus:
Sebelum proses memasak, lakukan proses marinasi daging ayam yang sudah dibersihkan. Tinggal campurkan lada, garam, jahe, dan bawang. Kemudian diamkan kurang lebih setengah jam.
Bila sudah tercampur dengan merata dan bumbu marinasi menyerap secara menyeluruh, lalu gulingkan ayam ke dalam tepung maizena sampai terlapisi dengan baik.
Siapkan wajan, tambahkan minyak, lalu nyalakan kompor dengan api sedang. Tunggu hingga minyak goreng di dalamnya agak panas.
Setelah itu masukkan daging ayam satu per satu ke dalam penggorengan, tunggu hingga daging berubah menjadi keemasan dan pastikan bagian dalamnya sudah matang dengan baik. Setelah itu angkat dan tiriskan.
Bila ayam sudah matang, sisihkan dan tunggu hingga minyaknya turun. Siapkan wajan lain untuk memasak adonan saus. Pada tahap ini kamu dapat menggunakan wajan anti lengket agar lebih praktis.
Masukkan kecap asin, pasta cabai, brown sugar, madu, minyak wijen, cuka, jahe dan bawang putih yang sebelumnya sudah dihaluskan terlebih dahulu. Masak menggunakan api sedang kecil hingga warnanya berubah menjadi kecokelatan.
Masak saus hingga muncul gelembung-gelembung kecil dan jangan lupa untuk melakukan koreksi rasa. Di tahap ini kamu bisa memasukkan ayam yang sebelumnya sudah digoreng dan aduk bersama-sama.
Saat ayam sudah terlumuri saus, kamu dapat memasukkan kacang goreng bila ada. Kemudian matikan api dan sisihka. Tambahkan biji wijen agar hidangan semakin sedap.
Bikin ayam goreng bumbu bercita rasa manis dan gurih, memang paling pas kalau mengadaptasi macam-macam masakan ala Korea Selatan. Salah satunya dakgangjeong alias ayam gangjeong sedap ini. Cara membuatnya pun cukup simpel, dengan bahan-bahan yang familiar dan mudah dicari. Yuk, bikin!