Ayam goreng bawang putih merupakan salah satu kuliner populer khas Batam. Rasanya enak, karena aroma bawang putihnya yang menggoda selera. Didukung dengan aneka campuran rempah dan telur yang meresap sempurna.
Selain enak, proses masaknya juga mudah. Tak perlu jauh-jauh ke Batam, cobain resep ayam goreng bawang putih khas Batam berikut untuk mencicipinya. Intip langsung dan masak di dapurmu, yuk!
Bahan utama:
Bumbu yang dihaluskan:
Irislah daging ayam menjadi beberapa bagian sesuai selera. Lalu, buatlah garis pada daging agar bumbu meresap sempurna. Hasilnya, bersihkan dengan air yang mengalir.
Sementara itu, gepreklah bawang putih hingga gepeng. Pastikan bawang putihnya masih dalam kondisi tertutup kulit. Jadi, kulitnya tidak perlu dikupas terlebih dahulu.
Selanjutnya, haluskan bawang putih, kunyit, jahe, dan kemiri yang sudah disangrai. Beri tambahan sedikit air agar bumbu lebih mudah dihaluskan dan bertekstur lembut.
Lalu, lumuri daging ayam dengan bumbu halus ini bersama tepung maizena, ketumbar bubuk, garam, gula pasir, kaldu jamur, lada bubuk, dan telur yang sudah dikocok.
Aduk-aduk hingga seluruh permukaan daging terlumuri bumbu marinasi. Kemudian, diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap. Untuk hasil maksimal, kamu bisa diamkan daging ayam ini selama 12 jam, lho.
Setelah 30 menit berlalu, panaskan minyak goreng penuh dalam wajan. Jika sudah panas, masukkan daging ayam yang sudah dimarinasi.
Lalu, atur api kompor menjadi lebih kecil. Gorenglah daging ayam ini hingga berwarna kuning keemasan. Bila perlu, balikkan sesekali dalam kondisi daging ayam sudah padat agar matangnya merata sempurna.
Jika warnanya sudah berubah dan bertekstur lebih padat, segera angkat dan tiriskan. Pindahkan ke dalam piring saji yang sudah tersedia.
Tak berhenti sampai di sana, gorenglah bawang putih utuh yang sebelumnya sudah digeprek. Gorenglah hingga berwarna kecoklatan. Hasilnya, campurkan bersama daging ayam goreng. Sekarang, ayam goreng bawang putih khas Batam sudah disajikan.
Lauk ini cocok dijadikan menu spesial di rumah atau bekal makan siang anak. Dijamin lauk ini akan menjadi menu favorit. Yuk, segera eksekusi resep ayam goreng bawang putih khas Batam!