Resep Ayam Goreng Bonchon ala Rumahan, Renyah dan Gurihnya Pas Banget!

Bahan-bahan:

1. 500 gram ayam bagian sayap atau paha atas

2. 3 siung bawang putih, haluskan

3. 1 sendok teh garam

4. 1 sendok teh merica bubuk

5. 1 sendok makan air jeruk nipis

6. 150 gram tepung maizena

7. 2 sendok makan tepung terigu

Bahan saus bonchon:

1. 2 sendok makan kecap asin

2. 1 sendok makan kecap manis

3. 2 sendok makan saus sambal

4. 1 sendok teh saus tiram

5. 1 sendok makan madu

6. 1 sendok teh cuka apel

7. 1 sendok teh minyak wijen

8. 2 siung bawang putih, cincang halus

9. 1 sendok makan minyak goreng

1. Ayam terlebih dahulu direndam dengan bumbu bawang putih, garam, merica, dan air jeruk nipis selama 30 menit. Proses ini dilakukan agar bumbu meresap dan menghilangkan bau amis dari daging ayam.

2. Tepung maizena dan tepung terigu dicampurkan dalam wadah terpisah hingga rata. Campuran ini digunakan untuk melapisi ayam agar hasil gorengannya lebih renyah dan ringan.

3. Potongan ayam yang sudah dibumbui digulingkan ke dalam campuran tepung hingga seluruh permukaan tertutup rata.

4. Setiap bagian ayam ditekan ringan agar tepung menempel sempurna. Ayam kemudian digoreng dalam minyak panas dengan metode deep frying hingga berwarna keemasan dan kering. Proses penggorengan dilakukan selama 10–12 menit dengan api sedang agar matang merata.

5. Saus bonchon disiapkan dengan menumis bawang putih cincang menggunakan sedikit minyak hingga harum. Setelah itu, semua bahan saus lainnya dimasukkan dan dimasak hingga mengental dan mengkilap.

6. Ayam yang sudah digoreng ditiriskan, lalu dimasukkan ke dalam saus dan diaduk hingga terlapisi merata. Proses ini dilakukan dengan cepat agar ayam tetap renyah saat disajikan.

7. Ayam goreng bonchon disajikan di atas piring dan bisa ditaburi dengan wijen sangrai untuk tampilan yang lebih menggugah selera. Cocok disantap selagi hangat bersama nasi putih atau camilan saat santai.

1. Gunakan ayam yang memiliki kulit agar hasilnya lebih renyah dan juicy saat digoreng. Kulit ayam juga membantu saus lebih menempel sempurna.

2. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng ayam agar tepung tidak menyerap minyak terlalu banyak. Minyak panas juga membuat ayam matang lebih cepat dan warnanya lebih cantik.

3. Gunakan api kecil saat membuat saus agar tidak gosong dan tetap terasa seimbang antara manis, asin, dan pedas. Aduk terus saus agar tidak mengental di satu sisi.

4. Jika ingin hasil lebih maksimal, ayam bisa digoreng dua kali untuk tekstur ekstra krispi. Biarkan ayam dingin sebentar setelah gorengan pertama sebelum digoreng lagi.

Siap bikin ayam goreng bonchon yang renyah di luar, juicy di dalam, dan penuh rasa seperti di restoran Korea? Yuk, langsung praktikkan resep ini dan sajikan kelezatan Korea di meja makanmu sendiri.