Dikenal berasal dari Thailand, ayam goreng pandan kini populer dan diminati masyarakat Indonesia. Menu ayam goreng ini sering banget dijadikan lauk baru yang dimakan bersama nasi.
Wangi pandan yang kuat berpadu dengan gurih dan juicy-nya daging ayam. Terasa makin sempurna dengan tambahan sambal khas Indonesia, lho. Tak sulit, berikut resep ayam goreng pandan ala Chef Ade Kurniawan Master Chef Indonesia 6 yang bisa kamu tiru.
Bahan utama:
Bumbu halus:
Siapkan bahan halus terlebih dahulu. Potong daun pandan, bawang merah, bawang putih dan kunyit. Sisihkan sebentar. Sangrai ketumbar hingga aromanya keluar. Masukkan semua bahan yang sudah dipotong ke dalam blender.
Setelah itu, tambahkan air dan blender sampai halus. Selain menggunakan blender, ulekan atau food procesor juga bisa digunakan untuk menghaluskan bumbu.
Cuci bersih ayam, lalu buat sayatan menggunakan pisau pada dagingnya. Sayatan ini berfungsi agar bumbu cepat meresap ke dalam daging. Siapkan wadah, campurkan ayam bersama bumbu halus.
Selanjutnya, tekan-tekan daging ayam. Tambahkan garam, merica bubuk, kaldu jamur, penyedap rasa, dan gula. Aduk rata dengan spatula. Tutup ayam yang sudah dimarinasi dengan plastic wrap. Diamkan selama 30 menit di dalam kulkas.
Akan lebih baik bila ayam didiamkan selama semalaman. Namun, bila perlu segera digoreng, 30 menit sudah cukup membuat bumbu menyatu dengan ayam.
Keluarkan daging ayam dari kulkas dan tambahkan tepung maizena, aduk sebentar. Kemudian, siapkan wajan panaskan minyak goreng. Goreng ayam sampai matang. Jika sudah, segera angkat dan tiriskan.
Setelah matang, angkat dan tiriskan. Tambahkan potongan daun pandan di atasnya supaya lebih wangi dan cantik. Ayam goreng pandan siap disantap bersama nasi hangat.
Olahan ayam selalu nikmat dan mudah diterima siapa saja. Tak heran bila ayam goreng pandan ini lekas populer dan menjadi favorit semua kalangan. Yuk, langsung praktikkan di rumah buat menu makanmu.