Apa kamu pernah membuat ayam goreng yang renyah di luar, namun lembek di dalam? Sayang banget, ya. Tenang guys, kamu bisa menghindari masalah ini sehingga ayam krispi yang renyah luar dalam. Apa rahasianya?
Guys, sebenarnya campuran tepung terigu dan maizena jadi kunci utamanya, nih. Apalagi dengan tambahan baking powder, kamu bisa mendapatkan lapisan yang lebih ringan dan renyah. Yuk, ikuti resep ayam krispi yang super simpel. Tetap enak dan renyah!
1. 500 gr ayam, potong-potong
2. Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Bahan tepung pelapis (campur rata):
1. 100 gr tepung terigu
2. 50 gr tepung maizena
3. Garam dan merica secukupnya
Bumbu perendam:
1. 2 siung bawang putih
2. ¼ sdt merica bubuk
3. ½ sdt garam
4. Daun bawang secukupnya dan diiris halus
Bahan pencelup:
1. 150 gr tepung terigu
2. 30-50 gr tepung maizena
3. ¼ sdt bawang putih halus
4. Garam dan merica secukupnya
5. 300-350 ml air (secukupnya)
1. Bahan pencelup: Campurkan semua bahan kering untuk pencelup dalam wadah. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan mencapai kekentalan yang pas (nggak terlalu kental dan nggak terlalu cair)
2. Bumbu perendam: Haluskan bawang putih, tambahkan merica bubuk, garam, dan daun bawang. Tusuk-tusuk ayam supaya bumbu meresap sempurna. Lumuri ayam dengan bumbu, aduk rata, lalu diamkan dalam lemari es sekitar 20 menit (semalaman lebih baik).
3. Ambil potongan ayam, celupkan ke dalam adonan pencelup, lalu baluri dengan campuran tepung pelapis. Pastikan seluruh permukaan ayam tertutup rata.
4. Panaskan minyak dalam wajan. Goreng ayam dalam minyak panas sampai berwarna keemasan dan terlihat renyah. Angkat dan tiriskan.
1. Menambahkan tepung maizena ke dalam adonan pelapis dapat meningkatkan kerenyahan.
2. Pastikan adonan pencelup tidak terlalu cair agar gak membuat ayam menjadi lembek saat digoreng.
3. Pastikan minyak cukup panas sebelum menggoreng ayam untuk mendapatkan tekstur yang renyah.
4. Setelah digoreng, tiriskan ayam di atas kertas minyak untuk menghilangkan kelebihan minyak sehingga ayam tetap renyah.
Ingat, tingkat keberhasilan resep ayam krispi yang super simpel ini sangat bergantung pada kesabaran dan perhatian pada detail. Pastikan minyak panas sebelum mulai menggoreng dan jangan terburu-buru saat menggoreng ayam. Lapisan tepung yang renyah itu hasil dari proses yang tepat, jadi nikmati setiap langkahnya, ok?