Resep Membuat Ayam Panggang Klaten yang Empuk dan Lezat
Penggemar daging ayam wajib banget cobain makanan satu ini. Ayam bakar khas Klaten memiliki rasa manis dan gurih yang berbeda dengan ayam bakar pada umumnya.
Aroma dan rasanya lebih kuat, karena menggunakan rempah-rempah serta santan. Dari gambarnya saja sudah menggiurkan, ya kan? Simak resep ayam bakar khas Klaten berikut ini!
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan utama:
- 1 kilogram ayam, potong-potong
- 100 gram gula merah
- 2 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 3 cm lengkuas, geprek
- 3 cm jahe, geprek
- garam secukupnya
- minyak secukupnya
- air secukupnya
- 500 ml air kelapa
- 500 ml santan
Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 9 siung bawang merah
- 4 buah cabai merah keriting
- 4 butir kemiri
- 4 cm kunyit
- 1/4 sdt jintan
- 1 sdt merica
- 1 sdm ketumbar
2. Tumis beberapa bahan
Panaskan minyak di dalam teflon, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan jahe. Tumis kembali hingga semua bahan tercampur rata.
3. Masukkan bahan-bahan lainnya
Selanjutnya, tuang air kelapa dan santan. Tambahkan gula merah dan garam, lalu aduk hingga tercampur rata. Masukkan potongan ayam, masak dengan api sedang hingga airnya agak surut.
4. Panggang hingga matang
Terakhir, panggang ayam dengan bara api hingga matang. Kamu juga bisa menggunakan wajan antilengket atau oven. Olesi dengan bumbu sisa supaya rasanya lebih kuat. Setelah ayam panggang matang, angkat dan sajikan ayam panggang khas Klaten.
Itulah resep ayam panggang khas Klaten yang empuk dan lezat. Kamu bisa menikmatinya dengan sambal favoritmu. Dijamin bikin kalap!
