Resep Ayam Songkem Khas Madura, Menu Makan Favorit Keluarga

1. 1 ekor ayam kampung ukuran kecil
2. 100 gram cabai rawit merah
3. 100 gram cabai rawit hijau
4. 12 siung bawang merah
5. 10 siung bawang putih
6. 1 sdt terasi
7. 1/2 sdm garam
8. 1 sdt penyedap
9. 1 sdt kaldu ayam
10. daun pisang secukupnya

1. Haluskan cabai rawit merah dan hijau, bawang merah, bawang putih, serta terasi.
2. Setelah itu, tambahkan garam, penyedap, dan kaldu ayam, lalu aduk rata hingga tercampur sempurna.
3. Ambil ayam kampung yang sudah dibersihkan dan lap kering. Ratakan bumbu yang sudah dihaluskan ke seluruh permukaan ayam. 
4. Siapkan daun pisang secukupnya, letakkan ayam berbumbu di atasnya, lalu bungkus rapat. Sematkan dengan tusuk lidi agar bungkusan tetap rapat selama pengukusan.
5. Siapkan kukusan dan pastikan air sudah mendidih sebelum memasukkan ayam.
6. Kukus ayam dengan api sedang selama sejam atau hingga ayam matang dan empuk. Setelah ayam matang, angkat dan tiriskan.
7. Ayam songkem khas Madura siap dihidangkan dengan nasi hangat.

1. Gunakan ayam kampung agar rasa lebih gurih dengan daging lebih kenyal.
2. Jangan ragu menambah atau mengurangi jumlah cabai sesuai selera pedasmu.
3. Pastikan daun pisang yang digunakan dalam keadaan segar, agar mudah membungkus ayam dan tidak mudah robek.
4. Jangan buru-buru membuka bungkusan setelah dikukus, biarkan ayam sedikit mendingin supaya bumbu tetap meresap.
5. Jika tidak ada daun pisang, kamu bisa menggunakan aluminium foil sebagai pengganti, meskipun aroma daun pisang lebih khas.

Dengan cita rasa khas yang kaya rempah, ayam songkem ini bisa jadi pilihan tepat untuk menu makan keluarga. Proses memasaknya yang sederhana membuat hidangan ini mudah dihadirkan kapan saja, baik untuk makan spesial atau sekadar santap bersama.