Resep Ayam Bumbu Kuning tanpa Santan yang Segar dan Berbumbu

ilustrasi ayam (pixabay.com/users/manfredrichter-4055600)

Bahan utama:

1. 1 kg daging ayam, potong ukuran sedang
2. 2 buah tahu putih, potong kotak
3. air secukupnya
4. garam secukupnya
5. penyedap secukupnya
6. gula pasir secukupnya
7. merica secukupnya

Bahan bumbu halus:

1. 10 siung bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 2 butir kemiri
4. 1 sdm ketumbar, sangrai dulu
5. 5 cm kunyit
6. 3 cm jahe

Bahan bumbu cemplung:

1. 5 cm lengkuas
2. 1 batang serai, memarkan dan ikat
3. 2 lembar daun salam
4. 3 lembar daun jeruk

ilustrasi menghaluskan daging (unsplash.com/@nature_zen)

1. Haluskan berbagai bumbu halus yang sudah dipersiapkan.
2. Campur ayam dengan semua bumbu halus dan bumbu cemplung, aduk rata.
3. Tambahkan sedikit air, masukkan garam, penyedap rasa, gula pasir, dan merica. Kemudian, aduk sampai merata.
4. Ungkep ayam setengah lembut, lalu masukkan tahu dan aduk perlahan. Ungkep lagi sampai ayam benar-benar lembut.
5. Jika kamu suka yang berkuah, tambahkan air mendidih dan sedikit garam dan penyedap. Masak hingga matang, kemudian angkat.
6. Sajikan ayam bumbu kuning bersama nasi hangat. Jika tidak habis, simpan ayam dalam wadah tertutup dan masukkan ke freezer.

ilustrasi ayam bumbu kuning (instagram.com/tinakitchen.ch)

1. Supaya bumbu bisa meresep sempurna dan dagingnya empuk lembut, gunakan api kecil saja saat memasak ya.
2. Pastikan bumbu sudah teraduk sempurna sebelum ayam disiram air, dengan begitu bisa dipastikan bumbunya sudah rata dan akan memudahkan saat mengaduk dalam kondisi sudah basah.
3. Jika kamu menggunakan ayam kampung, pastikan memasak dalam durasi yang lebih lama untuk memastikan daging sudah empuk.

Terlihat menggoda selera makan, kan? Kamu bisa sesuaikan kadar air dengan seleramu. Jika sudah bosan dengan yang berkuah, olahan ayam ini juga bisa kamu goreng setelah memasaknya. Selamat memasak!