Resep Bakso Ayam Goreng Mekar, Gurihnya Paripurna

1. 500 gram paha ayam filet
2. 100 gram kulit ayam
3. 150 gram es batu
4. 4 siung bawang putih
5. 2 sdt garam
6. 1 sdt gula pasir
7. ½ sdt merica bubuk
8. 2 sdt minyak wijen
9. 2 butir telur
10. 1/2 sdt baking powder
11. 300 gram tepung tapioka

1. Sebelum membuat adonan bakso, terlebih dulu haluskan bawang putih ke dalam chopper. Bila dirasa bawang putih sudah halus, kemudian tambahkan paha ayam fillet dan kulit ayam yang sebelumnya sudah dicincang halus. Barulah, giling dengan chopper lagi hingga daging halus.
2. Sesudah daging halus, kemudian tambahkan es batu lalu giling kembali sampai halus. Selanjutnya, tambahkan garam, gula pasir, merica bubuk, dan minyak wijen. Aduk kembali hingga tercampur rata.
3. Berikutnya, masukkan telur ke dalam adonan bakso dan aduk. Setelah telur tercampur merata dengan adonan bakso lalu tambahkan baking powder. Aduk kembali sampai rata.
4. Terakhir, beri tepung terigu kemudian proses hingga benar-benar tercampur rata. Bila adonan sudah tercampur merata lalu matikan chopper. Voila! Adonan bakso siap untuk digoreng.
5. Sebelum dilakukan penggorengan terlebih dulu, siapkan wajan di atas kompor. Tuangkan cukup banyak minyak ke dalam wajan, kemudian nyalakan kompor di api kecil dan biarkan minyak hangat.
6. Jika minyak dirasa sudah hangat, kemudian ambil adonan lalu bentuk menggunakan sendok dan taruh ke dalam minyak hangat. Lakukan langkah membentuk adonan sampai selesai dan ikuti proses penggorengan hingga adonan mengembang.
7. Bila adonan terlihat mengembang, kemudian ambil menggunakan penjepit. Barulah, gunting adonan bakso di kedua sisinya. Jika sudah, taruh kembali ke dalam minyak panas dan goreng sampai matang serta mekar. Tiriskan.
8. Bakso ayam goreng mekar siap disajikan.

1. Fungsi baking powder adalah supaya adonan bakso dapat mengembang. Maka dari itu, gunakan baking powder yang masih baru agar adonan bisa mengembang secara sempurna.
2. Kalau kurang suka menggunakan bawang putih versi mentah, kamu bisa menggantinya dengan bawang putih bubuk atau bawang putih goreng. Hasil adonan bakso bakalan lebih gurih, deh.
3. Gunakan sarung tangan saat membentuk adonan bakso untuk mencegah adonan lengket di tangan. Selain itu, jangan lupa juga celupkan sendok ke dalam air supaya adonan tidak lengket di sendok.
4. Selain menggunakan paha ayam fillet, kamu juga bisa menggantinya dengan dada ayam. Dada ayam dikenal tidak memiliki tulang sehingga mempersingkat proses pembuatan adonan bakso.
5. Bisa tambahkan irisan daun bawang atau keju parut sebagai pelengkap adonan bakso. Dengan begitu, rasa gurih bakso goreng mekar lebih terasa.

Bakso ayam goreng mekar sangat cocok buat dijadikan camilan saat santai di rumah. Rasanya yang gurih emang paling pas dimakan bareng cocolan saus sambal. Perpaduan rasa gurih dan pedasnya bikin ketagihan buat ngemil bakso ayam goreng mekar. Kamu bisa ikuti cara membuat bakso goreng berbahan dasar daging ayam ini seperti resep di atas. Coba recook di rumah, yuk!