Saat berkunjung ke suatu destinasi wisata, satu hal yang tidak pernah luput dari benak wisatawan adalah belanja oleh-oleh. Salah satu oleh-oleh khas dari Bali adalah bakwan keladi. Di Bali camilan ini sering dijumpai di warung-warung rujak.
Bakwan keladi teksturnya lebih mirip kerupuk. Ternyata bahannya cuma talas dan campuran bumbu, gak pakai tepung-tepungaan. Sudah pernah bikin bakwan keladi apa belum nih?
Kalau belum, coba perhatikan resep di bawah ini ya!
Sebelum kita memulai membuat bakwan keladi, kita persipkan dulu yuk, bahan-bahan di bawah ini:
Bahan:
1 kg Keladi
Bahan Bumbu:
3 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 sdm ketumbar
2 sdm garam laut
1sdt penyedap rasa
Bahan Saus:
400 ml air
10 buah cabe rawit, atau sesuai selera
2 sdm saus tomat
4 sdm gula
1 sdm garam
2 sdm cuka
Larutan maizena (1 sdm maizena + 3 sdm air)
Langkah pertama membuat keripik keladi adalah mengupas keladinya terlebih dahulu. Ketika mengupas keladi jangan lupa memakai sarung tangan ya, untuk menghindari agar tangan kamu tidak gatal terkena getahnya.
Setelah keladi selesai dikupas semuanya, cuci bersih keladi dengan air yang mengalir. Kemudian rendam di air garam sekitar 15-30 menit. Lalu Bilas lagi, tiriskan dan sisihkan.
Tahap pembuatan bakwan keladi berikutnya yaitu ambil parutan kasar (pasrah), kemudian parut kasar keladi yang sudah ditiriskan.
Haluskan semua bumbu yang terdiri dari bawang merah, bawang putih dan ketumbar. Ulek sampai halus. Lalu tambahkan garam dan penyedap rasa. Setelah itu, campurkan ke dalam keladi yang sudah diparut, aduk rata dan tes rasanya.
Bentuk tipis-tipis adonan bakwan keladi. Setelah itu panaskan wajan di atas kompor, tuang minyak goreng secukupnya. Kemudian goreng bakwan keladi dengan api kecil hingga kuning keemasan. Angkat, tiriskan, dan sisihkan.
Sambil menuggu bakwanya matang, buat dulu soas pelengkapnya. Campur semua bahan saos menjadi satu, masak hingga mendidih sambil terus diaduk. Tambhkan larutan maizena dan masak sampai mengental. Cek rasa dan sesuaikan selera.
Untuk menyajikan bakwan keladi, tata bakwan goreng dalam piring lengkapi dengan saosnya. Sajikan selagi masih hangat. Sangat cocok dijadikan teman ngeteh atau ngopi di sore hari bersama keluarga.
Itu dia resep bakwan keladi yang gurih nan kriuk di mulut. Sangat mudah bukan cara membuatnya? Tertarik untuk mencobanya? Yuk, segera eksekusi resep di atas!
Selamat mencoba!