Resep Bakwan Malang, Cocok Disantap saat Buka Puasa dan Cuaca Dingin

1. 200 gram daging ayam
2. 7 siung bawang putih
3. 500 gram tepung tapioka
4. 1 sendok teh kaldu bubuk
5. 2 sendok teh garam
6. 2 sendok teh ketumbar bubuk
7. 1 sendok teh lada bubuk
8. 2 batang daun bawang, iris tipis
9. 15-20 butir bakso siap pakai (bakso beku)
10. air secukupnya
11. tahu cokelat kopong matang secukupnya
12. kulit pangsit secukupnya
13. minyak goreng secukupnya

Bahan kuah:

1. 5 siung bawang putih, dihaluskan
2. 1 sendok teh lada
3. 2 bungkus bumbu kuah bakso instan
4. 1 sendok teh kaldu ayam
5. 500 ml air

Bahan taburan:

1. seledri secukupnya
2. bawang merah goreng secukupnya

1. Haluskan ayam, daun bawang, dan air secukupnya menggunakan blender. Pindahkan ayam ke dalam wadah besar untuk mencampur adonan.
2. Masukkan tepung tapioka, daun bawang, garam, kaldu bubuk, ketumbar bubuk, dan lada bubuk ke dalamnya. Aduk sampai rata. 
3. Buka salah satu sisi tahu cokelat, meudian masukkan adonan ayam ke dalamnya. Sisihkan.
4. Ambil beberapa lembar kulit pangsit dan isi juga dengan adonan ayam. Lipat seperti bentuk pangsit pada umumnya.
5. Siapkan kukusan dan didihkan air. Kukus pangsit dan tahu selama 15-20 menit sampai matang. Matikan api dan buka tutup kukusan. Biarkan uap panasnya hilang dan pindahkan ke wadah lain.
6. Panaskan minyak. Goreng tahu dan pangsit sampai kering. Angkat dan tiriskan.
7. Untuk kuahnya, masukkan semua bahan kuah ke dalam panci dan rebus sampai mendidih. Tambahkan bakso dan rebus sebentar, lalu matikan api.
8. Tata pangsit dan tahu ke dalam mangkuk, kemudian tuang kuah secukupnya dan juga baksonya. Taburkan daun seledri dan bawang merah di atasnya.
9. Bakwan malang hangat siap disajikan untuk menu buka puasa.

1. Kalau sedang mengindari minyak, kamu bisa menyajikan bakwan malang ini tanpa digoreng. 
2. Pangsit dan tahu bisa disimpan ke dalam freezer untuk stok dalam keadaan belum digoreng. Sebelumnya, masukkan ke dalam wadah bersih dan kedap udara, ya!
3. Kalau mau kuah lebih nikmat, gunakan tulang sapi bagian lutut atau sengkel. Rebus terlebih dahulu hingga kaldunya keluar, kemudian baru dibumbui.

Nah, itu dia resep bakwan malang untuk berbuka puasa nanti. Resep tersebut bisa menghasilkan sekitar 5-7 porsi (tergantung ukuran tahu dan pangsitnya) dengan estimasi waktu pembuatan sekitar 60-90 menit. Mau cobain nanti sore?