Bumbu balado memang sangat mudah dipadukan dengan apa pun, seperti daging ayam, cumi, kikil, bahkan terung sekalipun. Salah satu masakan balado rumahan yang sangat populer dan mudah dibuat adalah balado teri terung.
Jika kamu ingin memasak balado teri terung sendiri di rumah, resep di bawah ini mungkin bisa jadi referensimu. Dijamin enak dan bikin kamu tambah nasi berkali-kali, deh!
Bahan-bahan:
Bersihkan terung ungu yang masih segar supaya enak ketika dimasak. Cuci dengan air mengalir dan potong kecil-kecil atau memanjang, sesuaikan dengan seleramu. Goreng terung sampai matang, lalu sisihkan.
Setelah itu, siapkan 100 gram ikan teri dan goreng di minyak panas. Namun, jangan terlalu matang, karena setelah ini akan dimasak dengan cara ditumis. Jadi, goreng ikan teri setengah matang saja, ya.
Siapkan cabai merah, cabai rawit, tomat, bawang putih, dan bawang merah. Masukan semuanya ke dalam chopper atau blender, lalu haluskan.
Namun, jika kamu masih ingin membuat tekstur bumbu tersebut menjadi sedikit kasar, kamu bisa menghaluskannya dengan cara diulek. Dengan begitu, tekstur bumbu balado bakal terasa lebih mantap.
Tuang minyak goreng secukupnya, lalu nyalakan kompor hingga minyak panas. Tumis bumbu yang telah dihaluskan tadi bersama daun jeruk hingga harum. Jangan lupa beri garam, gula, kaldu bubuk, dan terasi bubuk. Aduk terus hingga semuanya tercampur.
Jika bumbu sudah masak, tambahkan terung dan ikan teri yang sebelumnya sudah digoreng. Aduk terus hingga terung dan teri berlumur bumbu. Jika dirasa sudah matang, koreksi rasanya terlebih dahulu sebelum disajikan.
Ambil sepiring nasi putih yang masih hangat, lalu letakkan balado teri terung di atasnya. Jangan lupa tambahkan kerupuk untuk menambah selera makan. Dijamin kamu pasti bakalan tambah nasi terus kalau sudah menyantap hidangan satu ini.
Resep balado teri terung tersebut sangat cocok untuk kamu masak ketika sedang repot atau terburu-buru. Selain simpel, rasanya yang nikmat bakal membuatmu kalap, deh. Selamat mencoba di rumah!