Ada yang sudah pernah makan dengan lauk nasi olahan bebek ini? Namanya, bebek palekko. Hidangan ini adalah salah satu makanan khas Bugis, Makassar yang pedasnya bikin kamu ketagihan.
Selain enak, proses pembuatannya pun cukup mudah. Gak percaya? Simak resepnya di bawah ini!
Bahan-bahan:
Irislah daging bebek menjadi beberapa bagian sesuai selera. Lalu, bersihkan dengan air bersih yang mengalir.
Sementara itu, campurkan air asam dengan air biasa dalam panci rebusan. Masukkan irisan daging bebek ke dalam panci tersebut dan rebuslah selama 1 jam hingga dagingnya empuk.
Sambil menunggu, haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah besar, dan lengkuas. Lalu, memarkan serai.
Tumislah bumbu halus tersebut bersama serai, daun salam, dan daun jeruk hingga tercium wangi dan tanak. Aduk sesekali agar tidak gosong, ya.
Jika bumbu sudah tercium wangi dan tanak, tambahkan sisa bahan lainnya dan aduk-aduk sebentar hingga tercampur rata. Matikan kompor dan campurkan tumisan bumbu halus tadi ke dalam rebusan daging bebek.
Aduk-aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata. Biarkan sebentar hingga airnya kuahnya menyusut dan meresap ke dalam daging bebek.
Jangan lupa untuk selalu koreksi rasa masakanmu. Kamu bisa tambahkan bumbu sesuai selera lidah.
Jika rasanya sudah pas, segera angkat dan pindahkan ke mangkuk saji. Bebek palekko khas Bugis, Makassar pun siap disajikan sebagai menu spesialmu di rumah bersama keluarga.
Setelah membaca penjelasan di atas, ternyata proses pembuatan bebek palekko mudah, kan? Yuk, langsung coba buat di rumah!