Resep Bebek Rica-rica yang Praktis, Pedasnya Menggigit Lidah!
Bebek rica-rica menjadi salah satu lauk yang cocok untuk menemani acara makanmu bareng keluarga. Olahan bebek dengan bumbu pedas ini sangat cocok disajikan bareng nasi hangat.
Cara memasak bebek rica-rica terbilang cukup mudah. Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah tanpa harus takut salah. Apalagi, bahan untuk membuatnya juga mudah didapat.
Biar gak penasaran, masak bebek rica-rica di rumah untuk menu makan keluarga hari ini yuk. Berikut adalah resep yang bisa kamu tiru!
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
- 1 ekor bebek muda (potong sesuai selera)
- 2 ikat kemangi (petik daunnya)
- 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 2 batang daun bawang (potong kasar)
- 1 buah jeruk nipis (ambil airnya)
- Secukupnya garam
- Secukupnya kaldu jamur
- Secukupnya gula pasir
- Secukupnya minyak goreng
Bumbu:
- 10 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 15 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit merah dan hijau (sesuai selera)
- 1 ruas jahe
- 1 cm kunyit
- 2 batang serai
2. Bersihkan bebek dan rebus
Sebelum diolah, bersihkan terlebih dahulu daging bebek. Setelah daging bebek bersih dan bebas dari jeroan, lumuri daging bebek dengan air jeruk nipis. Selanjutnya, diamkan selama kurang lebih 30 menit, lalu cuci kembali hingga benar-benar bersih.
Didihkan air dalam panci, kemudian masukkan daging bebek yang sudah dibersihkan. Biarkan sampai air mendidih kembali. Aduk sebentar, ambil daging bebek dan buang air rebusannya, sisihkan.
3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan
Siapkan beberapa bumbu yang akan dihaluskan. Tumbuk halus cabai keriting, cabai rawit merah dan hijau, bawang merah, bawang putih, kunyit, dan jahe. Untuk serai, cukup dimemarkan saja.
Selanjutnya, siapkan satu buah wajan. Kemudian, panaskan minyak goreng secukupnya. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga wangi dan tambahkan daun jeruk serta serai, aduk-aduk sampai rata.
4. Masukkan bebek dan tambahkan beberapa bumbu
Setelah bumbu halus ditumis dan keluar aroma wanginya, tahapan berikutnya adalah masukkan bebek yang sudah direbus hingga empuk tadi ke dalam bumbu. Aduk-aduk hingga rata.
Selanjutnya, tambahkan beberapa bumbu seperti garam, kaldu jamur, dan gula pasir. Aduk sampai berubah warna, tuangi air sekitar satu gelas. Tutup dan aduk sesekali supaya bumbu meresap.
5. Sajikan bebek rica-rica
Menjelang bebek matang, masukkan daun bawang, daun jeruk, dan daun kemangi yang sudah dicuci bersih. Aduk cepat dan tes rasa. Bila rasa sudah pas, lalu matikan api. Bebek rica-rica siap untuk disajikan.
Itulah resep dan cara membuat bebek rica-rica yang bisa kamu tiru di rumah. Rasa pedasnya dijamin bikin ketagihan, deh. Selamat mencoba!
