Resep Beijing Beef ala Restoran, Cocok Jadi Lauk Makan Siang

Bahan utama:

1. 250 gram daging has dalam
2. 1/4 baking soda
3. 1 sdt lada hitam
4. 1 sdm kecap asin
5. 2 sdm tepung maizena
6. 1 butir putih telur

Bahan bumbu:

1. 1 siung bawang bombay
2. 1 buah paprika merah
3. 2 siung bawang putih

Bahan saus:

1. 2 sdm kecap asin
2. 2 sdm saus tiram
3. 1 sdm gula
4. 3 sdm saus sambal
5. 2 sdm saus tomat
6. Air secukupnya

1. Iris tipis daging has dalam. Marinasi daging dengan mencampurkan baking soda, lada hitam, kecap asin, tepung maizena, dan putih telur. Diamkan selama 30 hingga 60 menit. Setelah dimarinasi, balurkan daging dengan tepung maizena hingga seluruh permukaannya tertutup.
2. Panaskan minyak dan goreng daging hingga teksturnya krispi. Tiriskan daging.
3. Sembari menggoreng, buat sausnya dengan mencampurkan kecap asin, saus tiram, gula, saus sambal, dan saus tomat. Larutkan dengan air dan aduk hingga merata.
4. Potong bawang bombay, paprika merah, dan bawang putih. Menggunakan minyak sisa menggoreng daging, tumis bawang putih, bawang bombay, dan paprika merah sampai harum.
5. Masukkan daging dan masak bersama saus. Aduk sampai merata. Tambahkan larutan maizena agar kuahnya mengental.
6. Beijing beef siap disajikan.

1. Sebaiknya gunakan daging has dalam atau tenderloin untuk mendapat tekstur chewy dan juicy di bagian dalam dan krispi di bagian luarnya. Perpaduan ini dijamin bikin makin ketagihan.
2. Waktu untuk memasak bawang bombay dan paprika sebaiknya gak terlalu lama agar tekstur keduanya tetap crunchy dan masih segar.
3. Namun jika bawang bombaynya ingin lebih caramelized, kamu bisa menumisnya lebih lama. Setelah mendapat rasa yang diinginkan, baru tambahkan paprika ke dalamnya.

Resep beijing beef bisa jadi alternatif untuk kamu yang bosan dengan olahan daging bersantan atau dibakar. Proses pembuatan resep ini juga gak ribet dan praktis. Cocok banget buat dimasak di rumah saat memasuki jam makan siang atau jadi bekal untuk makan siang di kantor.