Resep Bingka Singkong Pandan, Kelezatan Rasanya Bikin Kecanduan

18 Feb 2022, 11:15 WIB

bingka singkong pandan (instagram.com/vitakwee)

Sudah sedari dulu singkong diolah sebagai pengganti nasi oleh nenek moyang kita saat berperang melawan penjajah. Namun, jika hanya diolah sebagai pengganti nasi yang diolah secara polosan tentu membuatnya tidak menarik selera atau malah justru dipandang sebelah mata.

Namun itu dulu. Sekarang singkong mulai banyak dikreasikan jadi makanan enak. Salah satunya adalah kue bernama bingka singkong pandan.

Ya, kue tradisional khas Kalimantan Selatan ini memang terdengar asing bagi yang tinggal di luar daerah tersebut. Meski demikian, bukan berarti kamu tidak bisa turut merasakan kelezatannya.

Kalau kamu penasaran, berikut resep bingka singkong pandan dan cara membuatnya yang bisa kamu jadikan panduan.

1. Untuk membuat bingka singkong pandan kamu perlu bahan-bahan ini

ilustrasi singkong (cookist.com)

Bahan:

1 kg ubi kayu
225 gram gula pasir
350 ml santan
50 ml air pandan
3 ½ sdm tepung tapioka
½ sdt garam
2 butir telur
50 gram butter, lelehkan

2. Bersihkan singkong lebih dulu, barulah diparut

ilustrasi memarut singkong (asianfoodnetwork.com)

Ambil 1 kg singkong. Kupas terlebih dahulu kemudian cuci di bawah air mengalir sampai benar-benar bersih dari kotoran dan getah, tiriskan.

Untuk langkah penghalusan, siapkan alat pemarut dan wadah. Letakkan alat pemarut di dalam wadah. Kemudian ambil singkong dan mulai proses memarut hingga habis.

Setelah selesai proses memarut, hasil parutan singkong tidak perlu diperas ya, sisihkan dan siap untuk digunakan dalam pembuatan adonan.

3. Mencampur dan mengaduk adonan sampai rata serta kalis

ilustrasi adonan bingka singkong pandan (butterkicap.com)

Selanjutnya, tahap membuat adonan bingka singkong pandan. Siapkan wadah berukuran besar.

Di dalam wadah masukkan tepung tapioka, gula pasir, garam, telur, dan air pandan. Tuangkan air pandan sedikit demi sedikit sambal diaduk menggunakan spatula hingga tercampur merata.

Jika dirasa sudah rata, jangan lupa tambahkan parutan singkong tadi dan diaduk kembali sampai benar-benar tercampur rata dan kalis. Sisihkan.

4. Panggang adonan bingka singkong pandan hingga matang

ilustrasi memanggang kue bingka (kitchenstories.com)

Terakhir, langkah pemanggangan adonan bingka singkong pandan. Siapkan loyang sesuai selera. Lalu olesi loyang dengan butter tipis-tipis tapi merata. Setelah loyang dioles margarin, barulah tuang adonan ke dalam loyang hingga habis dan selesai.

Sesudah itu, hentakkan sesekali agar tidak ada ruang kosong saat proses menuang adonan ke dalam Loyang. Siapkan oven. Panaskan dengan suhu 180 derajat celsius lalu masukkan ke dalam oven dan mulai memanggang.

5. Bingka singkong pandan siap dinikmati

bingka singkong pandan (instagram.com/vitakwee)

Setelah adonan matang berwarna kuning kecokelatan dibagian atasnya selama dipanggang dengan suhu 180 derajat Celsius. Matikan oven, angkat dan keluarkan dari oven lalu olesi bagian atasnya dengan butter sampai rata.

Diamkan sampai uap panasnya menghilang terlebih dahulu, barulah keluarkan kue bingka dari dalam Loyang dengan cara dihentakkan secara perlahan. Bingka singkong pandan buatanmu pun sudah siap kamu nikmati bersama pelengkap secangkir teh hangat.

Kue tradisional khas pulau Kalimantan Selatan ini memadukan tekstur lembut serta cita rasa manis gurih yang bikin ketagihan. Gak melulu berkunjung jauh ke sana pun, kini kamu bisa turut menikmati keistimewaan rasanya. Selamat berpraktik dengan resep bingka singkong pandan di atas ya!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.