Resep Bolu Lapis Talas Bogor, Teksturnya Lembut dan Anti Gagal

1. 4 butir telur ukuran sedang

2. 150 gram gula pasir

3. 1 sdt vanili cair

4. 1 sdt emulsifier

5. 150 gram tepung terigu protein sedang

6. 20 gram tepung maizena

7. 65 ml santan instan

8. 100 ml minyak sayur

9. 1 sdt pasta talas

10. Pewarna kuning secukupnya

11. 60 gram keju oles

12. 1 saset susu kental manis putih

13. Keju parut secukupnya untuk topping

1. Siapkan wadah besar lalu masukkan telur, gula pasir, vanili cair, dan emulsifier. Mikser semua bahan mulai dari kecepatan rendah lalu naik ke kecepatan tinggi sampai adonan mengembang, putih, kental, dan berjejak.

2. Setelah adonan mengembang sempurna, ayak tepung terigu dan tepung maizena langsung ke dalam adonan supaya hasil bolu lebih halus dan tidak bergerindil.

3. Aduk adonan memakai spatula dengan teknik aduk balik secara perlahan sampai tepung tercampur rata. Jangan mengaduk terlalu kasar supaya adonan tidak turun.

4. Tuangkan santan instan dan minyak sayur sedikit demi sedikit sambil terus diaduk perlahan sampai semua cairan benar-benar menyatu dengan adonan.

5. Pastikan tidak ada minyak yang mengendap di dasar wadah karena bisa bikin tekstur bolu bantat dan kurang mengembang saat dikukus.

6. Bagi adonan menjadi dua bagian sama rata. Satu bagian campurkan pasta talas lalu aduk perlahan sampai warnanya merata.

7. Bagian adonan satunya beri pewarna kuning secukupnya lalu aduk kembali sampai warnanya cantik dan tercampur sempurna.

8. Siapkan loyang ukuran 18x18 cm yang sudah dialasi kertas roti atau dioles tipis minyak. Tuang adonan warna kuning terlebih dahulu lalu ratakan permukaannya.

9. Panaskan kukusan sampai benar-benar beruap banyak. Kukus lapisan pertama selama kurang lebih 15 menit memakai api sedang cenderung kecil supaya permukaan bolu tetap mulus.

10. Setelah lapisan pertama matang, tuang perlahan adonan talas di atasnya. Ratakan kembali lalu hentakkan loyang pelan supaya udara di dalam adonan keluar.

11. Kukus kembali selama sekitar 20 menit sampai bolu matang sempurna. Setelah matang, angkat loyang lalu dinginkan sebelum dikeluarkan dari cetakan.

12. Campurkan keju oles dan susu kental manis putih lalu oles merata di atas bolu. Taburi keju parut secukupnya lalu potong-potong sesuai selera.

13. Bolu lapis talas bogor siap disajikan.

1. Gunakan telur suhu ruang agar adonan bolu lapis talas bogor lebih mudah mengembang.

2. Ayak tepung supaya tekstur bolu lapis talas bogor lebih lembut dan halus.

3. Pastikan kukusan benar benar panas sebelum digunakan.

4. Lapisi tutup kukusan dengan kain agar air tidak menetes ke bolu lapis talas bogor.

5. Jangan membuka tutup kukusan terlalu sering supaya bolu lapis talas bogor tidak bantat.

6. Dinginkan bolu lapis talas bogor terlebih dahulu sebelum dipotong agar hasilnya rapi.

Membuat bolu lapis talas bogor sendiri di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan asalkan kamu mengikuti takaran bahan dengan tepat. Teksturnya yang lembut dan aroma khas talas dijamin akan membuat siapa pun ketagihan saat mencicipinya. Segera praktikkan resep ini untuk camilan keluarga atau jadikan sebagai ide bisnis rumahan yang menjanjikan.