Resep Bolu Pandan Cokelat yang Lembut dan Dijamin Lumer, Wajib Coba!

Bahan Bolu Pandan:

1. 5 butir telur ayam

2. 180 gram gula pasir halus

3. 1 sdt emulsifier

4. 200 gram tepung terigu protein sedang, ayak

5. 1 sdt baking powder

6. 150 ml santan cair hangat

7. 100 ml minyak sayur atau bisa diganti margarin cair

8. 1 sdt pasta pandan

Bahan Lapisan Coklat Lumer:

1. 100 gram dark cooking chocolate (DCC), cincang kecil

2. 50 ml susu cair full cream

3. 1 sdm margarin

1. Buat lapisan cokelat lumer terlebih dahulu. Panaskan panci kecil, masukkan susu cair dan margarin, aduk hingga margarin leleh. Kemudian, masukkan potongan dark cooking chocolate, aduk hingga semua cokelat meleleh dan tercampur rata. Matikan api, sisihkan hingga agak hangat.

2. Selanjutnya membuat adonan bolu. Masukkan telur ayam, gula pasir, dan emulsifier ke dalam mangkuk besar, lalu kocok dengan mixer kecepatan tinggi kurang lebih sekitar 7 menit atau hingga kental dan berjejak. Masukkan tepung terigu dan baking powder yang sudah diayak sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan. Tuang santan hangat dan minyak sayur, aduk balik hingga tercampur rata. Terakhir tambahkan pasta pandan, aduk lagi sampai warnanya merata.

3. Panaskan kukusan, lapisi tutup kukusan dengan kain agar uap air tidak menetes. Siapkan loyang, olesi dengan minyak secukupnya atau lapisi dengan kertas roti. Tuang adonan bolu pandan ke loyang hingga setengah cetakan, ratakan.

4. Kukus adonan selama 10–15 menit hingga permukaan cukup matang dan tidak basah, keluarkan dari dalam kukusan lalu buat lubang secara melingkar pada adonan bolu. Kemudian, tuang lapisan cokelat lumer memenuhi lubang pada bolu pandan yang sudah dibuat tadi, tuang sisa adonan bolu pandan di atas lapisan cokelat, ratakan dengan perlahan dan hati-hati. Kukus kembali selama 25–35 menit hingga bolu matang sempurna, gunakan tusuk gigi untuk memastikan kematangan bolu, namun tusuk di bagian tepi bolu, bukan di tengah lapisan cokelat.

5. Setelah matang sempurna, angkat bolu dari dalam kukusan, lalu biarkan dingin sebentar sebelum dikeluarkan dari loyang.

6. Setelah bolu sudah cukup dingin, keluarkan dari loyang, lalu potong-potong sesuai selera dan sajikan.

1. Mixer adonan telur, gula, dan emulsifier sampai benar-benar kental dan mengembang. Ini adalah kunci supaya bolu dapat empuk dan tidak bantat.

2. Tuang lapisan adonan bolu yang terakhir dengan hati-hati dan lembut. Gunakan sendok sayur atau piping bag untuk menuang adonan agar lapisan coklat tidak rusak atau tenggelam dan tercampur dengan adonan bolu pandan.

3. Bolu yang masih panas akan mudah hancur saat dipotong, jadi tunggu minimal 15–20 menit sebelum dipotong dan disajikan.

Dengan aroma pandan yang wangi, tekstur bolu yang lembut, dan lapisan coklat lumer di tengahnya, dijamin bolu ini akan menjadi favorit semua orang di rumah. Selamat mencoba resepnya di rumah, ya!