Kismis merupakan buah kering bercita rasa manis dengan sedikit asam. Kalau kurang suka dimakan langsung, kamu bisa menjadikan kismis sebagai topping kue bolu. Rasa kismis yang cenderung manis dan asam cocok dipadukan dalam kelembutan kue bolu.
Apalagi kue bolu ini terbuat dari tapai singkong. Aroma dan rasa kue bolu makin lezat berkat adanya tapai singkong yang manis dan lembut. Yuk, ikuti resep bolu tape kismis di bawah ini. Cocok untuk suguhan spesial di rumah, lho!
Bahan-bahan:
Ambil tapai singkong, lalu buang bagian sumbunya. Letakkan tapai singkong ke dalam wadah. Kemudian, lumat tapai singkong menggunakan sendok garpu sampai teksturnya halus. Sisihkan sebentar jika sudah selesai.
Selanjutnya, di dalam wadah berbeda, pecahkan lima butir telur secara bertahap dengan memisahkan antara bagian putih dan kuningnya, sisihkan. Tapai singkong dan telur siap digunakan untuk membuat adonan kue bolu.
Campurkan butter, gula pasir, dan vanili ke dalam wadah. Kocok menggunakan mikser berkecepatan tinggi sampai putih dan kental berjejak. Jika sudah, turunkan kecepatan mikser, lalu tambahkan kuning telur secara bertahap sambil dimikser hingga merata.
Setelah itu, masukkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan tapai singkong yang telah dihaluskan serta kental manis putih. Kemudian, aduk dengan spatula hingga tercampur merata.
Di dalam wadah berbeda, masukkan putih telur dan cream of tartar. Kemudian, kocok menggunakan mikser sampai berbusa. Jika sudah, tambahkan sisa gula pasir secara bertahap lalu mikser hingga softpeak.
Berikutnya, matikan mikser, lalu tuang ke dalam adonan tadi. Masukkan kismis dan aduk sebentar, lalu sisihkan. Tuang adonan ke dalam loyang yang telah diolesi margarin. Jika sudah, hentakkan adonan beberapa kali.
Masukkan loyang berisi adonan ke dalam oven. Kemudian, nyalakan oven di suhu 170-180 derajat Celsius, lalu panggang selama 50 menit. Lakukan proses memanggang sampai matang. Jika sudah, matikan oven, lalu angkat dan tiriskan.
Setelah suhu kue menghangat, keluarkan dari dalam loyang secara perlahan dengan bantuan alas piring saji. Kemudian, sisihkan loyang. Bolu tape kismis siap untuk disajikan.
Tekstur kue bolu yang lembut dan manis cocok dipadukan dengan kismis. Kelezatan rasa bolu yang belum pernah kamu temui ini dijamin bikin nagih. Cocok untuk suguhan spesial di rumah, lho.