Resep Brownies Tahu, Camilan Manis dan Sehat untuk Semua Usia

Bahan utama:

1. 200 gram tahu putih

2. 2 butir telur

3. 100 gram dark chocolate, lelehkan

4. 80 ml minyak kelapa

5. 100 gram brown sugar

6. 50 gram cokelat bubuk

7. 70 gram tepung almond

8. 30 gram tepung tapioka

9. 1 sdt baking powder

10. ½ sdt garam

11. 1 sdt vanila ekstrak

Bahan untuk topping:

1. Choco chips secukupnya

2. Potongan kacang almond secukupnya

3. Kelapa parut panggang secukupnya

1. Haluskan tahu hingga benar-benar lembut menggunakan food processor atau whisk. Sisihkan.

2. Siapkan mangkuk besar, kocok telur, gula, dan vanila ekstrak hingga tercampur merata.

3. Tambahkan tahu yang sudah dihaluskan, minyak kelapa, dan dark chocolate yang sudah dilelehkan. Aduk hingga teksturnya licin.

4. Masukkan tepung almond, tepung tapioka, cokelat bubuk, baking powder, dan garam ke dalam adonan basah. Lalu aduk hingga tercampur sempurna.

5. Siapkan loyang kue dan olesi loyang dengan minyak kelapa atau lapisi dengan baking paper.

6. Selanjutnya tuang adonan brownies, lalu ratakan dan taburi topping seperti choco chips, kacang almond, dan kelapa parut di atasnya.

7. Masukkan loyang berisi adonan dalam oven pada suhu 170°C selama 35–40 menit. Angkat dan dinginkan di rak kawat.

8. Jika sudah dingin, potong menjadi beberapa bagian dan sajikan di atas piring saji.

9. Brownies tahu siap untuk dinikmati!

1. Pastikan untuk menggunakan tahu sutra. Ini dikarenakan tahu sutra memiliki tekstur yang sangat lembut dan mudah menyatu dengan bahan lain, sehingga teksturnya moist dan tidak berpasir.

2. Jangan lupa untuk selalu mengeringkan tahu sebelum digunakan. Cukup bungkus tahu dengan tisu dapur, tekan perlahan, dan diamkan 10–15 menit untuk mengurangi kadar airnya. Ini penting agar adonan brownies tidak terlalu cair dan tidak bantat.

3. Selalu ayak semua bahan kering sebelum dicampurkan dengan adonan basah. Proses pengayakan ini akan memudahkan pencampuran dan penyatuan semua bahan, sehingga adonan tidak ada yang menggumpal.

4. Setelah bahan kering dimasukkan, aduk secukupnya hingga teksturnya merata. Hindari untu mengaduk adonan secara berlebihan akan membuat brownies keras karena udara keluar dari adonan.

5. Brownies gluten free cenderung memiliki tekstur yang rapuh saat masih dalam kondisi panas. Diamkan minimal 30 menit sebelum dipotong dengan pisau agar hasil potongannya jadi lebih rapi.

Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat brownies tahu yang lezat, lembut, dan juga lebih sehat. Sajikan sebagai camilan bergizi untuk menemani waktu santaimu di rumah ya!