Resep Bumbu Ayam Goreng Kalasan yang Gurih dan Legit

Name: Resep Bumbu Ayam Goreng Kalasan yang Gurih dan Legit
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 6 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 3 butir kemiri sangrai; 1 sdt ketumbar; 1 ruas kunyit; 1 ruas jahe; 100 gram gula merah, sisir; 2 lembar daun salam; 2 batang serai, memarkan; 1 ruas lengkuas, memarkan; 1 sdt garam; 1/2 sdt kaldu ayam; 300 ml air kelapa atau air biasa; minyak untuk menggoreng

12 Des 2025, 11:30 WIB

Fina Wahibatun Nisa

Potret ayam goreng kalasan (freepik.com/timolina)

Intinya sih...

Ayam goreng kalasan dikenal dengan cita rasa gurih manis yang khas dan aroma rempah yang kuat.
Bumbu ayam goreng kalasan cukup mudah dibuat di rumah dengan bahan sederhana dan teknik memasak yang tepat.
Resep bumbu ayam goreng kalasan bisa menghadirkan rasa khas yang kaya rempah dan manis gurih ala restoran, cocok untuk makan keluarga atau acara spesial.

Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)

Ayam goreng kalasan dikenal dengan cita rasa gurih manis yang khas dan aroma rempah yang kuat. Kulitnya cenderung lebih kecokelatan, karena penggunaan gula merah, sedangkan bumbunya meresap hingga ke dalam daging.

Meskipun terlihat agak rumit, sebenarnya bumbu ayam goreng kalasan cukup mudah dibuat di rumah. Dengan bahan-bahan sederhana dan teknik memasak yang tepat, kamu bisa menghadirkan rasa autentik ala Yogyakarta langsung dari dapur sendiri.

Berikut resep lengkap bumbu ayam goreng kalasan yang bisa kamu coba di rumah. Inspirasi menu sehari-hari yang spesial untuk keluarga, nih!

Bahan Bumbu Ayam Goreng Kalasan

Potret gula merah (vecteezy.com/Artoniumw)

6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri sangrai
1 sdt ketumbar
1 ruas kunyit
1 ruas jahe

Bahan tambahan:

100 gram gula merah, sisir
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
1 ruas lengkuas, memarkan
1 sdt garam
1/2 sdt kaldu ayam
300 ml air kelapa atau air biasa
minyak untuk menggoreng

Cara Membuat

Haluskan semua bahan bumbu halus hingga benar-benar lembut.
Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
Masukkan gula merah, garam, dan kaldu, kemudian aduk hingga larut.
Tuang air kelapa atau air biasa, kemudian masak hingga bumbu mendidih.
Bumbu ayam goreng kalasan siap digunakan. Tinggal masukkan potongan ayam dan ungkep hingga bumbu meresap.

Tips Membuat

Sebaiknya gunakan air kelapa, agar rasanya lebih manis gurih dan warna lebih cantik.
Jangan terlalu banyak gula merah, supaya bumbu tidak mudah gosong saat digoreng.
Ungkep ayam dengan api kecil supaya bumbu meresap sempurna.

Dengan racikan yang tepat, resep bumbu ayam goreng kalasan di atas bisa menghadirkan rasa khas yang kaya rempah dan manis gurih ala restoran. Menu ini cocok disajikan untuk makan keluarga, acara spesial, atau sekadar jadi comfort food saat lapar menyerang. Selamat mencoba dan semoga berhasil!