Resep Ceker Saus Asam Manis untuk Lauk Makan Malam

1. 500 gram ceker ayam segar
2. 1/4 buah nanas, potong kecil-kecil
3. 1 batang daun bawang, iris tipis
4. 3 siung bawang putih, cincang kasar
5. 1/2 buah bawang bombai, iris tipis memanjang
6. 3 buah cabai merah keriting, iris serong tipis
7. 5 sendok makan saus sambal
8. 5 sendok makan saus tomat
9. 1-2 sendok makan saus tiram
10. 1 sendok teh tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air
11. air secukupnya
12. garam secukupnya
13. gula pasir secukupnya
14. lada bubuk secukupnya
15. kaldu bubuk secukupnya
16. minyak goreng secukupnya

1. Bersihkan ceker ayam terlebih dahulu. Buang ceker dan kotoran yang menempel, lalu cuci dengan air mengalir sampai benar-benar bersih. Tiriskan.
2. Didihkan air, kemudian masukkan ceker dan rebus sampai agak empuk. Tiriskan ceker dan sisihkan air kaldunya.
3. Panaskan minyak goreng secukupnya. Tumis bawang putih, bawang bombai, serta cabai sampai layu dan harum.
4. Tuang air sekitar 150-200 ml air kaldu, buah nanas potong, saus sambal, saus tomat, saus tiram, garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk merata dan masak sampai kuah mendidih. Koreksi rasanya.
5. Masukkan ceker ayam ke dalam kuah dan aduk merata sampai meresap sempurna.
6. Tambahkan tepung maizena yang sudah dicairkan dan aduk sampai mengental. Koreksi lagi rasanya.
7. Matikan api dan diamkan sejenak, kemudian pindahkan masakan ke piring saji.
8. Ceker saus asam manis siap disajikan.

1. Pastikan ceker yang digunakan dalam keadaan segar. Ciri-ciri ceker segar, antara lain warnanya cerah atau cenderung merah muda, permukaannya tidak lebam atau menghitam, serta aromanya amis yang wajar atau tidak berlebih.
2. Jika tidak ada nanas, gunakan perasan buah lemon, potongan tomat segar, atau saus tomat sebagai pemberi rasa masam. Sesuaikan dengan seleramu, ya!
3. Bisa juga menggunakan ceker ayam tanpa tulang. Biar gak repot, kamu bisa membelinya langsung di supermarket atau toko khusus yang menjual makanan beku atau frozen food.

Demikian resep ceker ayam saus asam manis yang bisa langsung kamu recook untuk menu makan malam nanti. Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan sekitar 3-4 porsi dan estimasi waktu pembuatannya 30-45 menit. Selamat memasak!