Resep Membuat Ceker Setan yang Nikmat, Pedasnya Nampol Abis

Bahan-bahan:

• 1 kg ceker ayam
• 350 ml air 
• 225 gram cabai rawit merah
• 83 gram cabai merah
• 83 gram bawang putih
• 2 ruas jari kencur
• 2 sdm gula pasir
• 1 bungkus kaldu sapi bubuk
• daun jeruk nipis secukupnya untuk merebus ceker
• garam secukupnya
• penyedap rasa secukupnya 
• minyak goreng secukupnya untuk menumis

Cara membuat:

1. Bersihkan kulit ceker dan buang kukunya. Cuci ceker hingga benar-benar bersih.
2. Rebus ceker di dalam air mendidih bersama daun jeruk nipis atau jeruk lemon supaya tidak amis. Rebus hingga empuk dan tiriskan. 
3. Haluskan bawang putih, kencur, cabai merah, dan cabai rawit. Kemudian, tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan ceker yang sudah direbus, lalu tumis sebentar hingga bumbunya merata. Tuangkan air dan tambahkan garam, gula, kaldu bubuk, serta penyedap rasa.
5. Masak ceker hingga bumbunya meresap dan air menyusut. Jangan lupa koreksi rasanya.
6. Ceker setan siap disajikan. 

Tips memasak:

1. Kalau suka dengan tekstur ceker yang lembut, kamu bisa mempresto ceker hingga tulangnya lunak. 
2. Kalau cekernya masih dirasa masih amis, kamu bisa menambahkan daun salam secukupnya. Jangan terlalu banyak supaya rasanya tidak getir dan pahit. 
3. Jika suka, kamu bisa menambahkan potongan daun kemangi ke dalam kuah ceker supaya lebih aromatik dan kaya rasa.

Itulah resep ceker setan yang pedasnya nampol dan gak amis. Selain sebagai camilan, kamu juga bisa menjadikannya sebagai ide jualan, lho. Selamat mencoba!