Resep Ceker Pedas Manis yang Empuk dan Gurih
Selain daging, bagian ayam lainnya yang jadi kesukaan banyak orang adalah ceker atau kaki. Meski sebagian orang melihatnya ngeri, ceker ayam bisa diolah menjadi lauk atau camilan nikmat, lho.
Kalau suka pedas dengan rasa manis, kamu bisa memasaknya menjadi ceker pedas manis. Cocok jadi lauk dan camilan yang menemani masa-masa work from home-mu, ikuti resep ceker pedas manis berikut ini, deh!
Bahan-bahan membuat ceker pedas manis
Bahan utama:
- 20 buah ceker ayam
- 3 lembar daun salam
- 6 lembar daun jeruk
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 4 sdm kecap manis
- 500 ml air
- 2 sdt gula pasir
- 2 sdt kaldu bubuk
- garam secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah besar
- 2 buah cabai keriting
- 2 buah cabai rawit merah
Cara Membuat Ceker Pedas Manis
- Cuci ceker dengan air mengalir sampai bersih, usap semua bagian hingga tidak ada noda yang tertinggal
- Potong bagian kuku ceker jika dirasa mengganggu
- Panaskan cukup banyak air dan biarkan sampai mendidih
- Rebus ceker ayam sampai lunak dan empuk, segera angkat dan tiriskan jika sudah matang
- Kupas bawang dan hilangkan semua tangkai pada cabai
- Masukkan bawang putih, cabai merah besar, cabai keriting, dan cabai rawit merah ke dalam food prrcessr, jaluskan sampai lembut
- Tuang sedikit minyak di atas wajan lalu panaskan tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun salam hingga harum
- Aduk sesekali agar tercampur rata
- Bumbui tumisan dengan kecap manis, lalu aduk kembali sampai berubah warna
- Masukkan ceker yang sudah direbus bersama air
- Bumbui pula dengan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk
- Masukkan daun jeruk dan masak ceker ayam sampai kuahnya meresap merata
- Koreksi rasa lalu angkat dan sajikan ceker pedas manis selagi masih hangat
Tips Memilih Ceker Ayam yang Berkualitas
Memilih ceker ayam mungkin terlihat mudah, tetapi kamu harus mengetahui tips-tipsnya supaya gak salah pilih. Simak tipsnya berikut ini ya.
- Perhatikan warna ceker. Pilih yang masih berwarna putih dengan sedikit merah muda di kulitnya. Itu menandakan ceker masih segar.
- Pegang pula cekernya. Kalau lengket, jangan dipilih, karena itu berarti ceker sudah terlalu lama di ruang terbuka dan gak segar.
- Cium pula aroma ceker dengan saksama. Ceker yang masih segar tidak mengeluarkan aroma amis yang tajam.
Itulah resep ceker pedas manis dan cara membuatnya yang bisa kamu jadikan lauk atau camilan selama di rumah aja. Ikuti pula tips yang ada, supaya hasilnya makin maksimal. Selamat memasak!
