Resep Cheese Snow Chicken ala Korea, Gurih Maksimal

Bahan utama :

1. 1 ekor ayam, potong 8–12 bagian

2. 1 sdt garam

3. ½ sdt lada bubuk

4. 1 sdm kecap asin

5. 1 butir telur

6. 100 g tepung maizena

7. 100 g tepung terigu protein sedang

8. Minyak goreng secukupnya

Taburan keju :

1. 50 g bubuk keju, campuran keju cheddar dan parmesan

2. 2 sdm susu bubuk full cream

3. 1 sdm gula halus (opsional)

1. Cuci ayam potong di bawah air mengalir hingga sisa darah hilang, lalu bersihkan bulu halus dengan mencabut atau membakarnya sebentar.

2. Rendam ayam dalam air jeruk nipis atau sedikit cuka selama kurang lebih 5 menit untuk mengurangi bau amis, kemudian bilas kembali hingga bersih. Pastikan ayam ditiriskan agar tidak ada sisa air sebelum proses marinasi.

3. Masukkan potongan ayam yang sudah dibersihkan dan ditiriskan ke dalam mangkuk besar. Taburkan garam dan lada bubuk, lalu tuang kecap asin untuk memberi rasa gurih alami. Balurkan bumbu secara perlahan hingga menempel rata di seluruh permukaan ayam.

4. Tutup mangkuk dengan plastik wrap atau penutup, kemudian diamkan minimal 30 menit atau simpan di kulkas selam 1-2 jam agar bumbu meresap. Kocok telur di dalam mangkuk sampai kuning dan putihnya benar-benar tercampur.

5. Masukkan potongan ayam yang sudah dimarinasi ke dalam kocokan telur, pastikan semua permukaan ayam terbalut telur dengan baik. Di wadah terpisah, campurkan tepung terigu dan tepung maizena, aduk hingga tercampur merata.

6. Celupkan satu potong ayam ke kocokan telur, lalu gulingkan ke campuran tepung sambil ditekan perlahan agar lapisan tepung menempel merata.

7. Gulingkan ayam perlahan dalam tepung agar setiap bagian, termasuk celah dekat tulang, terlapisi rata. Ulangi proses ini sampai semua potongan ayam terbalut tepung, lalu sisihkan sebentar agar lapisan tepung menempel lebih kokoh saat digoreng.

8. Panaskan minyak goreng yang cukup banyak di wajan atau panci dalam agar ayam bisa terendam sempurna saat digoreng. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan ayam, supaya lapisan tepung langsung mengunci dan hasilnya renyah.

9. Goreng ayam satu per satu atau sedikit demi sedikit supaya minyak tetap panas dan ayam matang merata.

10. Goreng dengan api sedang, biarkan matang perlahan sampai bagian dalam ayam empuk dan juicy, sementara kulitnya berubah menjadi kuning keemasan dan garing sempurna.

11. Waktu menggoreng biasanya sekitar 12–15 menit, tergantung ukuran potongan ayam dan ketebalan tepungnya.

12. Setelah matang, angkat ayam dan tiriskan di rak kawat atau kertas minyak agar sisa minyak berlebih terserap, sehingga ayam tetap renyah lebih lama.

13. Campurkan bubuk keju, susu bubuk, dan gula halus ke dalam wadah tertutup. Aduk sebentar hingga semua bahan tercampur merata. Masukkan ayam goreng yang masih hangat ke dalam wadah tersebut.

14. Tutup rapat, lalu kocok perlahan agar campuran keju menempel sempurna di setiap sisi ayam.

15. Pastikan seluruh permukaan ayam terbalut lapisan keju yang merata untuk rasa yang maksimal.

16. Buka tutup wadah, dan cheese snow chicken pun siap disajikan selagi hangat.

1. Goreng ayam dalam kondisi suhu ruang, bukan baru keluar kulkas. Suhu dingin bikin minyak cepat turun panasnya, hasilnya ayam kurang renyah.

2. Saat melapisi ayam, tekan perlahan agar tepung menempel tebal, lalu kibaskan supaya nggak ada gumpalan. Lapisan ini yang bikin ayam crispy maksimal.

3. Goreng ayam pertama pada api sedang, angkat sebentar, lalu lanjutkan menggoreng di api lebih besar untuk kerenyahan maksimal.

4. Menaburkan keju saat ayam hangat memastikan lapisan keju merata dan menambah gurih creamy di setiap suapan.

5. Pilih wadah yang cukup besar supaya saat dikocok, ayam bebas bergerak dan taburan keju merata tanpa mengurangi kerenyahannya.

Sekarang kamu sudah tahu cara membuat cheese snow chicken ala Korea yang gurih, creamy, dan bikin nagih. Sajikan selagi hangat untuk sensasi crispy di luar dan lembut juicy di dalam yang sempurna. Siap-siap, hidangan ini gak akan bertahan lama di meja makan!