4 Tips Memasak Ayam Goreng Korea, Hadirkan Cita Rasa Autentik
Kuliner asal Negeri Ginseng semakin menjamur di Indonesia berkat keberhasilan mereka dalam mengenalkan KPop, drama Korea, dan media hiburan lainnya. Sebagai penikmat budaya Korea, kamu tentu sudah tidak asing dengan beberapa makanan, seperti kimchi, tteokbokki, bibimbap, hingga chikin atau ayam goreng Korea.
Ayam goreng ala Korea terkenal akan teksturnya yang garing, tapi tetap lembut di dalam. Kombinasi berbagai saus unik yang melapisinya turut jadi alasan hidangan ini menjadi favorit anak muda Indonesia.
Karena semakin digemari, tentu ini bisa menjadi peluang bisnis yang menghasilkan cuan. Nah, supaya masakanmu berhasil, coba terapkan beberapa tips memasak ayam goreng Korea berikut ini, ya. Hasilnya dijamin renyah banget!
1. Bumbu marinasi yang tepat hasilkan rasa daging ayam yang gurih
Langkah pertama yang perlu dilakukan dalam memasak ayam goreng adalah memarinasi daging terlebih dahulu. Tujuannya untuk menghilangkan bau amis dan memberi rasa gurih pada daging. Bumbu marinasi untuk ayam goreng ala Korea sangat sederhana, tetapi efektif untuk memberikan rasa gurih dan aroma yang khas.
Bahan-bahan marinasi tersebut antara lain bawang putih, kecap asin, garam, merica bubuk, jahe parut, dan minyak wijen, untuk memunculkan aroma khas Korea. Rendam ayam pada campuran bumbu tersebut pada satu wadah, lalu diamkan selama minimal 30—60 menit di dalam lemari es.
2. Bahan pembuat adonan adalah kunci kelezatan ayam goreng tepung
Adonan tepung merupakan kunci utama untuk mendapatkan tekstur renyah sempurna dari ayam goreng ala Korea. Bahan rahasia dari adonan ini terletak pada penggunaan tepung kentang sebagai pengganti tepung biasa. Tepung kentang lebih renyah daripada tepung gandum biasa, sehingga dapat menghasilkan lapisan tepung yang ringan namun sangat renyah.
Setelah dicampur air sampai teksturnya lumayan kental, adonan masih perlu dibumbui bawang putih dan bubuk kari. Rempah-rempah ini akan membuat tepung tidak hanya renyah, tetapi juga kaya rasa.
3. Gunakan teknik double frying
Rahasia kerenyahan ayam goreng ala Korea terletak pada teknik memasaknya. Tidak seperti ayam goreng biasanya, ayam goreng ala Korea perlu digoreng hingga dua kali.
Gorengan pertama menggunakan minyak dengan suhu rendah, untuk memastikan bagian dalam ayam tetap terjaga kesegarannya. Gorengan kedua dilakukan pada minyak bersuhu tinggi untuk menciptakan tekstur luar ayam yang sangat renyah.
4. Lapisi ayam dengan saus spesial
Ayam goreng Korea identik dengan penambahan saus spesial yang menyelimuti seluruh bagian ayam. Ada banyak variasi saus yang populer, seperti gochujang yang manis dan pedas, saus mentega yang gurih, saus bawang putih berbau wangi, dan masih banyak lagi. Saus-saus tersebut bisa dikreasikan sesuai seleramu.
Setelah saus selesai dibuat, masukkan ayam goreng, lalu aduk hingga semua bagian ayam terlapisi saus secara merata. Taburkan biji wijen sangrai untuk menambah aroma dan rasa gurih.
Dengan mengikuti beberapa tips memasak di atas, ayam goreng ala Korea yang kamu buat rasanya bakal autentik dengan tekstur renyah sempurna. Bisa jadi peluang bisnis atau sekedar masak untuk jadi favorit keluarga di rumah, nih!
