Resep Chicken Kiev ala Resto Prancis, Lezatnya Melegenda

1. 4 potong dada ayam fillet
2. 100 gram mentega, lelehkan
3. 3 siung bawang putih, cincang halus
4. 2 sdm daun parsley segar, cincang halus
5. 1 sdt air perasan lemon
6. 1/2 sdt garam
7. 1/4 sdt lada hitam
8. 3 sdm tepung terigu
9. 1 butir telur, kocok lepas
10. 100 gram tepung roti
11. Minyak goreng secukupnya

1. Siapkan wadah, campurkan mentega leleh, bawang putih cincang, daun parsley, air perasan lemon, garam, dan lada hitam. Aduk hingga semua bahan tercampur dengan baik.
2. Lalu pipihkan dada ayam menggunakan palu daging agar memiliki ketebalan yang tipis dan sama. Kemudian taburi sedikit garam dan lada di kedua sisinya.
3. Ambil sekitar 1-2 sendok makan campuran mentega dan letakkan di tengah dada ayam.
4. Kemudian gulung ayam hingga rapat dan pastikan mentega terbungkus dengan baik di dalamnya.
5. Gunakan tusuk gigi atau benang untuk mengikat gulungan ayam dan mentega agar tidak mudah terbuka saat digoreng. Sisihkan.
6. Siapkan tiga wadah bersih yang berisikan tepung terigu, telur kocok, dan tepung roti.
7. Selanjutnya, gulingkan ayam yang sudah digulung di tepung terigu, celupkan dalam telur kocok, lalu baluri dengan tepung roti hingga rata.
8. Ambil wajan, kemudian tuang minyak goreng dan panaskan di atas api sedang.
9. Jika minyak sudah panas, goreng ayam hingga matang kecokelatan dan renyah sekitar 5-7 menit per sisi.
10. Selanjutnya, angkat ayam dan tiriskan di atas tisu untuk mengurangi kelebihan minyak.
11. Sajikan chicken kiev ala resto Prancis selagi masih hangat.

1. Gunakan palu daging untuk memipihkan dada ayam agar ketebalannya merata. Ini membantu ayam matang dengan sempurna di luar dan dalam.
2. Pilih mentega unsalted yang berkualitas baik. Mentega tanpa garam yang segar akan memberikan rasa yang lebih kaya dan lezat.
3. Setelah menggulung ayam dan memasukkan campuran mentega, simpan ayam dalam kulkas selama minimal 30 menit sebelum digoreng. Ini membantu mentega tetap berada di dalam ayam saat digoreng dan mencegahnya meleleh terlalu cepat.
4. Pastikan suhu minyak goreng cukup panas sekitar 175°C. Jika minyak tidak cukup panas, maka daging ayam akan menyerap terlalu banyak minyak dan hasilnya menjadi berminyak.
5. Selain parsley, kamu bisa menambahkan sedikit daun seledri atau estragon dalam campuran mentega untuk memberikan sentuhan rasa yang lebih khas dan kompleks.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, kamu bisa membuat chicken kiev ala resto Prancis yang lezat, creamy, dan renyah di rumah. Sajikan hidangan ini sebagai camilan santai atau sebagai bekal praktis saat pergi ke kantor. Selamat mencoba ya!