Resep Chiffon Cake Matcha yang Lembut, Aromanya Khas!

1. 6 butir kuning telur

2. 6 butir putih telur

3. 120 gram tepung terigu protein rendah

4. 120 gramgula pasir (bisa dikurangi sesuai selera)

5. 1 sdt baking powder

6. 2 sdm bubuk matcha berkualitas bagus

7. 80 ml minyak sayur

8. 100 ml susu cair (bisa diganti santan untuk rasa lebih gurih)

9. 1 sdt perasan air jeruk nipis atau cuka (untuk menstabilkan putih telur)

10. ½ sdt garam

1. Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 160 derajat Celcius, supaya stabil saat kue dimasukkan.

2. Siapkan adonan kuning telur dengan campuran kuning telur dengan minyak sayur, susu cair, dan bubuk matcha. Aduk menggunakan whisk sampai tercampur rata dan halus.

3. Masukkan bahan kering. Ayak tepung terigu bersama baking powder, lalu masukkan ke dalam adonan kuning telur. Aduk dengan spatula sampai tidak ada gumpalan.

4. Di wadah terpisah, kocok putih telur bersama garam dan perasan jeruk nipis atau cuka sampai berbusa. Tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil dikocok hingga mencapai tekstur stiff peak (kalau di balik tidak tumpah).

5. Campurkan adonan. Masukkan adonan putih telur ke dalam adonan kuning telur secara bertahap. Gunakan teknik folding perlahan supaya udara tetap terperangkap dan kue bisa mengembang.

6. Tuang ke loyang chiffon, tetapi jangan diolesi mentega atau minyak. Hentakkan loyang perlahan untuk mengeluarkan gelembung udara besar. Panggang selama 50—60 menit.

7. Setelah matang, segera balikkan loyang dan biarkan kue dingin dalam posisi terbalik. Ini mencegah kue mengempis. Setelah benar-benar dingin, keluarkan dengan bantuan pisau tipis di sekeliling loyang.

8. Chiffon cake matcha yang lembut ini sudah bisa kamu sajikan.
   

1. Pastikan putih telur bebas dari kuning telur. Kalau ada sedikit saja, putih telur gak akan mengembang sempurna.

2. Gunakan wadah logam atau kaca untuk mengocok putih telur. Hindari wadah plastik karena bisa menyimpan minyak.

3. Jangan buka oven terlalu cepat. Tunggu minimal 40 menit baru cek kematangan dengan tusuk lidi.

4. Balik loyang segera setelah matang. Cara ini wajib supaya kue tetap kokoh dan tidak turun.

5. Pakai bubuk matcha berkualitas. Matcha asli memberi warna hijau alami dan rasa khas, berbeda dengan sekadar pewarna hijau.

Sekarang kamu sudah tahu betapa mudahnya mengikuti resep chiffon cake matcha yang lembut dan wangi, kan? Resep ini cocok buat kamu yang suka bereksperimen dengan kue, sekaligus kesempatan menghadirkan kue cantik dan enak dari dapurmu sendiri. Selamat mencoba, dan biarkan aroma matcha yang menenangkan menyemangati harimu!