Resep Choco Cashew Cookies, Ide Kue Kering Cocok buat Isi Stoples

26 Jun 2022, 13:52 WIB

ilustrasi choco cashew cookies (instagram.com/vitakwee)

Camilan memang tak pernah lepas jadi santapan paling pas saat menikmati waktu bersantai. Apalagi, kalau kamu suka ngeteh atau minum kopi, kehadiran camilan seakan meningkatkan momen menikmati kedua minuman populer tersebut.

Gak melulu bikin camilan yang ribet, kamu bisa coba choco cashew cookies sebagai teman ngopimu berikutnya, nih! Selain mudah dibuat, variasi kue kering satu ini juga tak memerlukan penggunaan bahan yang terlalu banyak, kok!

Yuk, langsung coba bikin sendiri di rumah dengan mengkuti resep berikut ini!

1. Bahan-bahan yang harus disiapkan

ilustrasi bahan (flickr.com)

Sebelum membuatnya, pastikan semua bahan yang dibutuhkan berikut ini sudah kamu persiapkan, ya!

Bahan:

500 gram tepung protein rendah
200 gram gula halus
200 gram butter
200 gram margarin
30 gram cokelat bubuk
2 kuning telur
150 gram DCC
3 sdm tepung maizena
50 gram susu bubuk
2 bungkus bumbu kue spikuk
250 gram kacang mede
garam secukupnya

Topping:

kacang mede
putih telur kocok lepas (olesan)

2. Lelehkan cokelat dan sangrai tepung terigu

ilustrasi melelehkan coklat (thekitchenismyplayground.com)

Tuang air secukupnya ke dalam panci, lalu didihkan di atas kompor. Letakkan wadah tahan panas berisikan cokelat di atasnya. Aduk terus cokelat hingga meleleh.

Kemudian, panaskan teflon untuk menyangrai tepung. Masukkan tepung ke dalam teflon, lalu sangrai. Hal ini bertujuan untuk membuat tekstur kue kering lebih renyah dan tahan lama.

3. Buat adonan basah untuk kue

ilustrasi mengocok mentega (tasteofhome.com)

Siapkan mentega dan gula pasir di dalam wadah. Lalu, aduk rata dengan mixer hingga teksturnya lebih lembut.

Kemudian, tambahkan kuning telur secara bertahap sambil terus diaduk. Tuang cokelat yang sudah dicairkan sebelumnya ke dalam adonan. Lalu, aduk rata menggunakan spatula.

4. Masukkan bahan kering ke dalam adonan

ilustrasi mengayak tepung (kitchenseer.com)

Campurkan semua bahan kering, seperti tepung terigu, tepung meizena, cokelat bubuk, susu bubuk, dan garam. Lalu, aduk hingga rata.

Masukkan campuran bahan kering ke dalam adonan basah. Jangan lupa saring terlebih dahulu. Tuang adonan kering secara bertahap sambil diaduk perlahan menggunakan spatula.

5. Panggang kue hingga matang

ilustrasi memanggang kue (simplyrecipes.com)

Jika adonan sudah rata dan tidak ada yang menggumpal, saatnya pipihkan adonan. Kemudian, cetak dengan tutup botol membentuk bulan sabit.

Susun adonan di atas loyang. Lakukan berulang hingga adonan habis. Olesi dengan putih telur, lalu tambahkan topping kacang mede di atasnya. Panggang di atas suhu 160 derajat Celcius selama kurang lebih 35 hingga 40 menit.

Dijamin choco cashew cookies buatanmu ini tahan lama dan tetap renyah, lho! Yuk, langsung praktikkan resep cookies yang satu ini sebagai stok camilan di rumah!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.