Resep Garlic Cheese Cookies ala Luvita Ho, Cookies dengan Rasa Gurih
Cookies biasa digunakan sebagai makanan riangan atau makanan penutup. Cara mengolah cookies bisa dipanggang atau dimasak. Berbentuk kecil, cookies ini berbahan dasar tepung, telur, dan beberapa jenis minyak atau butter.
Rasa dari cookies biasanya manis dengan topping kismis, gandum, atau kacang-kacangan. Namun, jebolan Master Chef Indonesia, Luvita Ho mempunyai kreasi sendiri dalam membuat cookies.
Melalui kanal YouTube-nya, Luvita Ho membagikan resep membuat cookies dengan rasa gurih yaitu garlic cheese cookies.
1.Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan-bahan yang perlu disiapkan sebelum membuat garlic cheese cookies yaitu :
- 125 gram mentega tawar
- 1 sendok teh garlic powder
- 1/4 - 1/2 sendok teh garam (pakai chicken powder juga bisa)
- 40 gram telur
- 75 gram cheddar cheese
- 10 gram parmesan cheese
- 250 gram tepung serba guna
Untuk bahan polesan dan taburannya diperlukan :
- Olesan : 2 kuning telur dan 1/2 sendok teh minyak
- Taburan : Parsley dan cheedar cheese
2. Panaskan oven dan timbang telur
Sebelum mulai membuat, panaskan oven pada suhu 150-160˚C. Karena setiap oven beda-beda, sesuaikan dengan oven masing-masing.
Masuk ke langkah pertama yaitu timbang telur sebanyak 40 gram. Jika kelebihan, kamu cukup kurangi bagian putih telurnya saja.
3. Campurkan mentega tawar, garlic powder, garam, dan telur
Masukan unsalted butter atau mentega tawar. Perbedaan mentega dan margarin yaitu kalau mentega teksturnya mudah hancur di mulut karena terbuat dari lemak hewani. Sedangkan, tekstur dari margarin lebih keras renyah, kering, dan garing karena berasal dari lemak nabati.
Campurkan mentega tawar dengan garam agar gurih. Kemudian, masukan garlic powder alias bawang putih bubuk. Lalu, cukup aduk sampai rata agar antara mentega tawar, garam, dan bawang putih bubuk tercampur saja tidak mengembang.
Selanjutnya, tambahkan telur yang sudah ditimbang. Cukup aduk sampai tercampur rata saja.
4. Tambahkan pramesan cheese dan cheddar cheese
Tambahkan campuran keju, yaitu cheddar cheese dan parmesan cheese. Jika merasa parmesan cheese telalu mahal, keju jenis ini bisa dihilangkan, cukup dengan cheddar cheese.
Parmesan cheese sendiri punya rasa yang lebih murni, gurih, dan rasa kejunya lebih deep dibandingkan cheddar cheese. Namun, jika terbatas dengan budget bisa juga diganti dengan cheddar cheese saja ya.
Masukkan cheddar cheese dan parmesan cheese. Aduk sampai tercampur dengan metega. Cheddar cheese yang digunakan sudah diparut dan parmesan cheese dalam bentuk powder.
5. Tambahkan tepung terigu dan cetak adonan
Ketika adonan mentega dan keju sudah tercampur rata, masukkan tepung terigu protein sedang. Penggunaan tepung protein sedang menurut Luvita garingnya lebih tahan lama. Untuk mengaduk gunakan spatula agar lebih gampang. Aduk perlahan sampai benar-benar rata.
Jika sudah tercampur rata, satukan adonan menggunakan tangan. Setelah itu, letakkan adonan di tempat yang pipih, bisa menggunakan plastik. Ratakan adonan hingga berbentuk pipih menggunakan gilingan.
Jika sudah rata, kemudian dipotong-potong menggunakan ring dengan diameter 5 cm. Tekstur adonan yang didapat agak dry karena banyak menggunakan keju. Adonan yang sudah terbentuk diletakkan dalam loyang.
6. Tahap finishing dalam membuat garlic cheese cookies
Untuk olesan, gunakan 2 butir kuning telur yang ditambah minyak. Fungsi minyak di sini agar cookies-nya tidak retak. Oles cookies dengan campuran telur dan minyak, kemudian tambahkan keju dan parsley di atasnya.
Terakhir, panggang adonan di oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Angkat cookies jika warnanya sudah golden brown.
Cookies dengan rasa gurih buatanmu siap disajikan. Cocok juga sebagai camilan di kala waktu luang atau saat bekerja sebagai pengganjal perut. Selamat mencoba di rumah.
