Siapa sih yang gak suka cokelat? Rasanya yang manis dan sedikit pahit bikin chocolate Swiss roll cake jadi pilihan sempurna buat kamu yang ingin memanjakan lidah. Selain itu, bentuknya yang digulung bikin kue ini tampil cantik dan elegan, cocok banget buat acara spesial atau sekadar ngemil bareng keluarga di rumah.
Tenang guys, bahan-bahannya mudah didapat, kok. Yuk, ikuti resep chocolate swiss roll cake yang disertai dengan tips sukses membuatnya berikut ino. Selamat mencoba!
Kue sponge:
1. 4 butir telur besar suhu ruangan
2. ½ cangkir + 2 sdm gula pasir
3. ½ sendok teh ekstrak vanila murni
4. ¼ sendok teh garam
5. 3 sendok makan minyak bunga matahari (atau minyak sayur)
6. ½ cangkir tepung serbaguna
7. ¼ cangkir bubuk kakao
8. ½ sdt baking powder
Isian cokelat:
1. ⅓ cangkir krim kental
2. 85 gram cokelat hitam, cincang halus
3. ¾ cangkir krim kental
Bahan whipped cream:
1. 1 cangkir krim kental
2. 2 sdm gula pasir
3. 1 sdt ekstrak vanila
Ganache cokelat:
1. 1 cangkir krim kental
2. 170 gram cokelat hitam, cincang halus
3. 1 sdt sirup jagung (opsional)
1. Panaskan oven sekitar 220°C. Alasi loyang Swiss roll ukuran 22 x 32 cm dengan kertas baking.
2. Buat sponge: ayak tepung dan bubuk kakao ke dalam mangkuk, lalu sisihkan.
3. Pecahkan telur ke dalam mangkuk besar atau mangkuk mixer. Tambahkan gula, lalu kocok dengan mixer selama 5 menit hingga warnanya pucat dan kental.
4. Gunakan sendok atau spatula untuk melipat campuran tepung ke dalam adonan telur hingga tercampur rata dan warnanya seragam tanpa ada bercak.
5. Tuang adonan ke dalam loyang dan ratakan hingga ke sudut-sudutnya. Panggang selama 9-10 menit hingga kue mengembang dan kenyal saat ditekan.
6. Sambil kue dipanggang, siapkan selembar kertas baking yang sedikit lebih besar dari loyang dan taburi dengan gula. Setelah kue matang, balikkan kue ke atas kertas yang sudah ditaburi gula dengan hati-hati. Angkat loyangnya dan kupas lapisan kertas bagian atas. Beri garis 2 cm dari salah satu sisi pendek, lalu gulung kue dengan bantuan kertas agar membentuk spiral. Biarkan kue yang digulung dingin sepenuhnya.
7. Buat whipped cream: sementara kue dingin, buat isian cokelat dengan mengaduk semua bahan hingga krim mengental.
8. Isi dan gulung kue: buka gulungan kue dan oleskan isian cokelat, sisakan sisi yang digaris agar nggak tertutup isian. Mulai dari sisi yang digaris, gulung kue kembali dengan bantuan kertas. Pindahkan ke papan atau piring saji dan taburi dengan gula bubuk.
9. Buat ganache cokelat: campurkan krim hangat dengan cokelat cincang, aduk hingga halus. Tambahkan satu sendok teh sirup jagung untuk hasil yang lebih mengkilap (opsional).
10. Susun kue: tuangkan ganache cokelat di atas kue gulung. Dinginkan kue gulung di kulkas agar ganache mengeras, jadi lebih mudah untuk dipotong.
1. Gulung kue saat masih hangat supaya bentuk gulungannya jadi bagus dan gak retak.
2. Ukur tepung dengan akurat menggunakan timbangan atau dengan cara menyendok tepung ke dalam cangkir ukur, lalu ratakan dengan pisau.
3. Gunakan minyak, bukan mentega untuk menjaga kue tetap lembut dan fleksibel, terutama saat disimpan di lemari es.
4. Tambahkan bubuk kakao pada isian untuk rasa cokelat yang lebih kaya, tapi juga akan membuat krim lebih kental.
5. Cincang cokelat dengan halus agar ganache jadi lebih smooth.
Bagaimana, gak susah kan? Dengan sedikit usaha, kamu sudah berhasil membuat kue yang lembut, manis, dan penuh cokelat yang menggoda ini. Jangan lupa, biarkan kue ini dingin di kulkas sebelum disajikan. Ini akan membuatnya lebih set dan lebih mudah dipotong.
Kamu juga bisa menambahkan sentuhan pribadi pada kue ini. Sebagai contoh, tambahkan topping favoritmu seperti serutan cokelat, buah segar, atau bahkan taburan kacang. Bikin kue ini jadi lebih spesial dan unik dengan kreativitasmu sendiri.