Resep Chocolate Torte Antigagal, Dessert Fudgy Tanpa Tepung

Ukuran loyang: 8 inci atau 20 cm.

1. 225 gram  mentega

2. 500 gram dark chocolate

3. 7 butir telur

4. 200 gram gula pasir

5. 1 sdm vanilla essence

6. air secukupnya untuk melelehkan cokelat dan mentega

1. Masukkan mentega dan dark chocolate ke dalam mangkuk dengan bahan penghantar panas yang baik.

2. Rebus air hingga mendidih, lalu letakkan mangkuk berisi mentega dan dark chocolate di atasnya. Biarkan dan aduk sesekali hingga kedua bahan itu meleleh.

3. Sambil menunggu, masukkan telur dan gula pasir ke dalam wadah lain.

4. Aduk telur dan gula hingga mengembang 2–3 kali lipat. Sekitar 5 menit menggunakan mikser berkecepatan paling tinggi atau 15 menit menggunakan whisk manual.

5. Tambahkan campuran mentega dan cokelat yang telah meleleh sempurna secara bertahap. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.

6. Tambahkan vanilla essence, lalu aduk kembali.

7. Masukkan adonan kue ke dalam loyang yang bagian luarnya telah dilapisi aluminium foil.

8. Letakkan di atas piring atau loyang yang lebih besar berisi air mendidih setengah bagian.  Hal ini akan membantu kue lebih matang merata dan bagian luarnya tidak kering saat dipanggang.

9. Panggang dalam oven bersuhu 160 derajat Celsius selama 25 menit.

10. Setelah itu, keluarkan dari oven dan biarkan kue dingin, sehingga cokelat serta menteganya mengeras.

11. Keluarkan dari loyang, bungkus menggunakan plastic wrap dan simpan di dalam kulkas minimal 6 jam atau semalaman.

12. Setelah kue cukup set dan padat, potong-potong dan sajikan dengan taburan gula halus atau buah.

1. Gunakan dark chocolate 60–70 persen untuk mendapatkan rasa pahit dan manis yang seimbang. Namun, jika ingin manis, gunakan dark chocolate 50–60 persen.

2. Potong cokelat menjadi bagian lebih kecil, agar lebih cepat meleleh.

3. Gunakan mikser dengan kecepatan rendah selama 1 menit, kemudian secara bertahap ganti ke kecepatan tinggi saat mengocok telur.

4. Sebelum mencampurkan semua adonan, pastikan cokelat dan mentega dalam kondisi hangat dan tidak terlalu panas. Supaya, tidak membuat telur matang.

5. Setelah dipanggang, biasanya bagian tengah kue tampak belum matang sempurna. Kamu tidak perlu khawatir, karena proses memanggang hanya untuk membuat telur matang. Ketika kue didinginkan, maka cokelat dan mentega akan mengeras sebelum kue siap disajikan.

Resep chocolate torte  di atas bisa jadi panduan untuk bikin dessert tanpa tepung, terutama bagi chocolate addict. Cara bikinnya relatif mudah dan bahannya pun simpel. Yuk, bikin sendiri di rumah!