Resep Coffee Chocolate Muffin, Kombinasi Rasanya Lezat Paripurna!

1. 210 gram tepung terigu
2. 100 ml susu cair
3. 150 gram mentega cair
4. 3 butir telur, pisahkan putih dan kuningnya
5. 20 gram kokoa bubuk
6. 1 bungkus kopi instan
7. 1 sdt baking powder
8. 1/4 sdt vanila bubuk
9. 150 gram gula
10. 100 gram dark chocolate, potong sesuai selera

Bahan crumble:

1. 30 gram tepung terigu
2. 10 gram susu bubuk
3. 40 gram gula bubuk
4. 30 gram margarin

1. Buat crumble: campurkan tepung terigu, susu bubuk, gula bubuk, dan margarin. Aduk rata dan sisihkan. 
2. Siapkan wadah, kocok margarin hingga lembut. Tambahkan kuning telur satu per satu. Kocok hingga tercampur rata dan mengembang. 
3. Dalam wadah berbeda, campurkan tepung terigu, kokoa bubuk, kopi instan, baking powder, dan vanila bubuk. Aduk rata. 
4. Sambil diayak, masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit. 
5. Tambahkan susu cair. Campur menggunakan mikser. 
6. Kocok putih telur dan gula hingga mengembang kaku. Masukkan ke dalam adonan tepung dan aduk merata menggunakan spatula. 
7. Masukkan setengah potongan dark chocolate ke dalam adonan muffin. Aduk kembali. 
8. Siapkan oven yang telah dipanaskan. Ambil cetakan muffin dan takar sama rata. Beri crumble di atasnya dan sisa potongan dark chocolate.
9. Hentakkan loyang muffin sebentar dan panggang dalam oven bersuhu 170 derajat Celcius selama 30 menit. 
10. Angkat dan coffee chocolate muffin siap disajikan.

1. Pastikan oven telah dipanaskan terlebih dahulu. Minimal selama 10 menit agar panasnya rata menyebar. 
2. Hindari mengisi adonan muffin terlalu banyak. Cukup penuhi 3/4 cetakan saja supaya adonan tidak luber di dalam oven. 
3. Hentakkan loyang muffin beberapa kali untuk menghilangkan udara yang terperangkap di dalamnya. 
4. Gunakan suhu oven yang tepat. Sesuaikan dengan oven masing-masing. 

Aroma kue muffin yang habis dipanggang memang selalu sukses menggugah selera. Penampilannya cantik dan rasanya pun manis. Saat digigit, teksturnya empuk dan lembut. Kamu bisa membuatnya dalam jumlah yang banyak agar dapat disantap bersama keluarga di rumah.