Cumi merupakan salah satu bahan makanan yang sering ditemukan di Indonesia. Tak heran kalau cumi sering diolah jadi lauk pendamping nasi putih di rumah. Cukup digoreng atau ditumis, rasanya sudah sangat nikmat.
Kamu bisa mengolah cumi dengan cita rasa pedas yang menggoyang lidah. Salah satu yang paling sering dibuat adalah cumi asam pedas.
Nah, Berikut resep cumi asam pedas yang nikmat dan bisa kamu jadikan referensi untuk menu lauk di rumah. Simak langkah selengkapnya, ya!
Bahan-bahan:
Bumbu halus:
Ambil cumi-cumi dan bersihkan dengan air mengalir. Buang tintanya hingga tak tersisa, lalu potong-potong menjadi beberapa bagian.
Setelah itu, cuci kembali cumi dengan air hingga benar-benar bersih. Letakkan cumi di wadah, beri perasan air jeruk nipis dan sedikit garam lalu aduk rata, sisihkan sebentar. Potong-potong cumi menjadi beberapa bagian sama rata.
Masukkan bawang merah, bawang putih, jahe, cabai rawit merah, dan cabai merah besar ke dalam ulekan. Tumbuk semua bahan sampai menjadi bumbu halus. Bisa juga menggunakan food processor atau blender agar lebih praktis.
Selanjutnya, panaskan minyak goreng di wajan. Setelah panas, langsung masukkan bumbu yang sudah dihaluskan bersama daun jeruk dan serai. Aduk rata dan tumis bumbu halus sampai harum.
Setelah harum, lanjutkan dengan masukkan jagung manis, lalu aduk-aduk sebentar. Tuangkan air, masak hingga jagung menjadi empuk. Kemudian, masukkan tomat dan cumi yang sudah dimarinasi.
Aduk-aduk masakan hingga semua bahan dan bumbu tercampur rata. Masak sebentar sampai airnya mendidih. Jika sudah, tambahkan air asam, saus tiram, gula pasir, dan garam. Aduk rata, lalu masak hingga mendidih dan matang.
Kalau masakan sudah mendidih dan matang, koreksi rasanya terlebih dahulu. Kalau dirasa sudah cocok di lidah, bisa langsung diangkat dan pindahkan ke wadah yang sudah disiapkan. Sajikan cumi asam pedas selagi hangat dengan nasi putih.
Rasanya yang asam, segar, dan sedikit pedas membuat cumi asam pedas cocok di lidahmu. Dijadikan lauk pauk bersama nasi putih di rumah pun nikmat banget. Dijamin semua anggota keluarga akan sangat suka, deh!