Resep Cumi Sambal Matah, Begini Cara Membuatnya biar Pedasnya Pas
Sambal matah dikenal sebagai sambal khas Bali yang rasanya sangat segar. Sebab, bahan-bahannya tidak digoreng, hanya disiram minyak panas.
Apalagi sambal matah dicampur dengan cumi, dijamin enak banget. Penasaran gimana cara bikinnya? Yuk, simak resep dan cara membuat cumi sambal matah di bawah ini!
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
- 2 ons cumi
- 20 buah cabai rawit yang telah diiris
- 10 lembar daun jeruk yang telah diiris
- 4 batang serai yang telah diiris
- 2 siung bawang merah yang telah diiris
- 2 buah jeruk nipis
- penyedap rasa secukupnya
- garam secukupnya
- gula secukupnya
2. Bersihkan dan potong cumi jadi beberapa bagian
Cuci dan bersihkan cumi terlebih dahulu. Pastikan kamu telah membersihkan bagian tulang belakangnya. Setelah itu, letakkan cumi di atas talenan untuk dipotong jadi beberapa bagian. Sisihkan.
3. Goreng cumi sampai matang, angkat dan tiriskan
Siapkan wajan yang telah diisi minyak, panaskan. Tambahkan cumi yang telah dipotong ke dalamnya, goreng sampai matang. Pastikan jangan sampai terlalu kering, biar teksturnya gak keras.
4. Campurkan sambal matah dengan cumi, sajikan!
Masukkan cabai, daun jeruk, serai, dan bawang ke dalam mangkuk. Tuang sedikit penyedap rasa bersama garam dan gula secukupnya, aduk semua bahan sampai merata.
Tambahkan perasan air jeruk nipis, aduk kembali. Siram dengan minyak panas, sajikan bersama cumi goreng!
Itulah resep dan cara membuat cumi sambal matah yang mudah dipraktikkan di rumah. Selamat berkreasi!