10 Tips dan Trik Memasak Cumi-cumi biar Dagingnya Lembut nan Enak
Kita pasti sering menemui hidangan cumi-cumi yang sangat keras dan susah dikunyah, ya gak? Biasanya, hal ini terjadi karena cara memasak yang salah.
Agak sulit memang untuk memasak cumi-cumi, karena membutuhkan perhatian lebih. Tapi, bukan berarti tak ada cara yang membuatnya lebih enak dan empuk, lho. Nah, kamu bisa menerapkan beberapa tips dan trik berikut ini!
1. Bersihkan cumi-cumi sebelum dimasak. Caranya keluarkan tulang rawan dari dalam dan iris kantong tinta yang terletak di antara mata-tentakel
2.Harus langsung memasaknya setelah membeli. Kalau kamu menyimpannya berhari-hari, baru dimasak, rasanya bisa terpengaruh
3.Jangan buang bagian tentakelnya, karena ini jadi bagian yang paling enak, bukan badannya yang biasa digoreng
4. Kalau mau masak cumi-cumi gak terlalu matang, masukkan ke dalam air mendidih selama semenit. Kemudian, celupkan ke dalam air dingin, biar gak kenyal
5. Disarankan mengiris cumi-cumi, tapi tak sampai terpotong. Setelah itu, bumbui dengan susu atau mentega, lalu diamkan semalaman
6.Bumbui dengan minyak zaitun, garam, lada, dan lemon, lalu diamkan selama empat jam. Hal ini bisa bikin cumi-cumi lebih empuk saat dimasak
7.Tumbuk daging cumi-cumi dengan palu khusus, biar teksturnya lebih lembut. Pastikan tidak terlalu keras saat menumbuk, karena bisa hancur
8. Sebelum dimasak, rendam dengan air soda selama 20 menit. Jangan terlalu lama, karena bisa bikin lembek
9.Untuk kamu yang ingin masak dengan api tinggi, hanya boleh selama dua menit, supaya dagingnya gak keras
10. Kalau memasaknya dengan api rendah, lakukan dalam satu jam. Nantinya cumi-cumi jadi keras, lalu berubah lagi menjadi lunak
Nah, sekarang sudah gak perlu khawatir lagi cumi-cumi yang kamu masak jadi keras dan tidak enak. Selamat mencoba!
