Resep Dendeng Ayam Manis yang Garing di Luar tapi Lembut di Dalam

Bahan utama:

• 500 daging ayam cincang
• 2 sdm saus tiram 
• 1 sdm minyak wijen 
• 1/2 sdm saus sambal 
• 1 sdt garam
• 100 gram gula halus
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm saus barbekyu
• 1 sdt bumbu ngohiong
• 2 sdm madu
• 1 sdm merica
• 2 sdm tepung maizena

Bahan olesan:

• madu secukupnya
• kecap manis secukupnya

Siapkan daging ayam filet, kamu bisa menggunakan bagian paha, lalu haluskan menggunakan chopper hingga halus maupun cincang kasar. Siapkan mangkuk, lalu masukkan satu per satu bahan.

Kamu bisa memasukkan bahan mulai dari daging ayam cincang. Kemudian, dilanjurkan dengan bumbu, seperti saus tiram, minyak wijen, saus sambal, garam, gula halus, kecap asin, kecap manis, saus barbekyu, bumbu ngohiong, madu, merica, dan tepung maizena. 

Aduk bahan-bahan di atas hingga tercampur rata. Kemudian, masukkan adonan daging tadi dalam kulkas. Diamkan selama 6 jam atau pun lebih. 

Saat sudah cukup waktu dalam mendiamkan adonan daging di dalam kulkas, keluarkan daging. Siapkan loyang yang sudah dialasi dengan baking paper.

Selanjutnya, bentuk adonan daging menjadi bulatan. Kemudian, pipihkan dengan ditekan pelan hingga bentuknya seperti jengkol. Buatkan, lalu pipihkan secukupnya saja. Letakkan adonan dendeng di loyang secara rapi.

Masukkan loyang berisi adonan daging tadi ke dalam oven. Pastikan oven sudah panas saat memasukkan adonan daging ya! Panggang kira-kira selama 15 menit dengan suhu 160 derajat Celcius.

Saat 15 menit berlalu, keluarkan loyang, lalu olesi adonan daging dengan madu yang sudah dicampur kecap sambil ditaburi wijen. Oles secara merata hingga selesai, lalu masukkan kembali ke dalam oven selama 10 menit. 

Setelah 10 menit berlalu, balik daging dan oles kembali dengan bahan olesan. Tunggu selama 5 menit atau bisa disesuaikan dengan oven masing-masing.

Setelah matang, angkat dan sisihkan. Dendeng asam manis siap disajikan selagi masih hangat, nih. 

Untuk tekstur dendeng ayam manis ini garing di luar dan empuk di dalam. Penasaran akan rasanya? Kini giliranmu untuk menerapkan resepnya di rumah. Selamat mencoba, ya!