Resep Donat Ubi Kuning yang Manis dan Empuk, Auto Nagih!

1. 250 gram tepung terigu protein tinggi
2. 100 gram ubi kuning
3. 1 sdt ragi instan
4. 30 gram gula halus
5. 110-125ml susu cair dingin
6. 2 butir kuning telur
7. 38 gram mentega
8. 1/4 sdt garam

1. Kupas ubi kuning, lalu potong-potong dan dicuci bersih. Kemudian, kukus ubi kuning sampai matang.
2. Setelah ubi matang, lalu angkat dan tiriskan ke dalam wadah. Selagi masih panas, lumat ubi kuning menggunakan sendok garpu sampai halus. Sisihkan.
3. Campurkan tepung terigu protein tinggi, gula halus, serta ragi instan ke dalam wadah. Aduk sampai merata, sisihkan.
4. Selanjutnya, masukkan ubi kuning, kuning telur, dan susu dingin. Kemudian, uleni adonan donat ubi kuning menggunakan mikser hingga rata dan setengah kalis.
5. Sesudah adonan donat rata dan setengah kalis, lalu matikan mikser dan tambahkan mentega serta garam. Barulah, mikser adonan donat ubi kuning sampai kalis elastis.
6. Setelah itu, bulatkan adonan donat ubi kuning dan taruh di atas meja yang sudah dialasi plastik. Tutup adonan menggunakan kain bersih dan diamkan selama 10 menit hingga mengembang.
7. Jika sudah mengembang, lalu kempiskan adonan donat ubi kuning. Kemudian, bagi adonan donat ubi kuning menjadi 14 bagian.
8. Tutup hasil potongan adonan donat ubi kuning menggunakan kain bersih. Barulah, ambil satu potongan adonan donat ubi kuning, lalu di-rounding. Lakukan proses me-rounding adonan donat ubi kuning hingga selesai.
9. Selanjutnya, tutup adonan donat ubi kuning menggunakan kain bersih dan diamkan selama 10 menit sampai mengembang. Bila sudah didiamkan, lalu pipihkan adonan donat ubi kuning kemudian beri lubang pada bagian tengahnya.
10. Lakukan proses melubangi adonan donat ubi kuning sampai selesai. Jika sudah, tutup adonan donat ubi kuning yang sudah diberi lubang menggunakan kain bersih. Diamkan adonan donat ubi kuning selama 45-60 menit hingga mengembang dua kali lipat.
11. Barulah, goreng adonan donat ubi kuning di minyak hangat dalam keadaan api sedang cenderung kecil hingga matang dan kedua sisinya berwarna kecokelatan. Sesudah donat ubi kuning matang, kemudian angkat serta tiriskan.
12. Donat ubi kuning siap disajikan.

1. Selain menggunakan ubi kuning, kamu juga bisa menggunakan ubi cilembu. Ubi cilembu gak hanya berwarna kuning, namun juga memiliki rasa yang lebih manis.
2. Pastikan ragi instan yang kamu pakai dalam keadaan masih aktif supaya donat ubi kuning mengembang. Ragi instan yang masih aktif bakalan berbuih setelah dilarutkan dengan gula pasir dan sedikit air hangat.
3. Kuning telur dan mentega yang dipakai untuk membuat donat ubi kuning harus di suhu ruang. Hal ini agar adonannya mudah tercampur merata.
4. Proofing adonan donat ubi kuning dengan menyesuaikan suhu ruang yang ada di rumahmu agar mengembang dua kali lipat. Bila sedang panas, durasi proofing lebih singkat dan jika dingin lebih lama.
5. Goreng donat ubi kuning di cukup banyak minyak supaya matangnya optimal. Selain itu, jangan terlalu sering membolak-balikkan donat ubi kuning biar gak bantat.

Donat ubi kuning punya rasa yang lebih manis dibanding dari bahan dasar kentang. Maka dari itu, kalau kamu pengin sajian ubi kuning yang gak biasa, mengkreasikannya menjadi donat adalah opsi yang tepat. Ikuti langkah membuat donat ubi kuning seperti resep di atas, yuk!