Resep Ebi Mayo Chicken Bowl, Saus Mayonya Bikin Nagih!

1. 100 gr udang
2. 100 gr ayam
3. 100 gr akar teratai, lewati jika tidak ada
4. Sedikit garam dan merica
5. 3 sdm tepung kentang, bisa diganti dengan tepung maizena
6. 2 sdm minyak goreng

Bahan saus mayones:

1. 2-3 sdm mayones
2. 2 sdt mustard gandum, bisa diganti dengan mustard biasa
3. 2 sdt saus tomat
4. 1 sdt gula pasir
5. 1 sdt kecap asin
6. 1/2 sdt bawang putih parut

Bahan salad brokoli:

1. 100 gr brokoli
2. 1 sdt mustard gandum
3. 1 sdt kecap asin
4. 1/2 sdt sirup bit, atau gula/madu
5. Sedikit garam dan merica

1. Potong ayam, akar teratai, dan brokoli kecil-kecil agar mudah dimakan. Setelah dipotong, rendam akar teratai dalam air sebentar agar tidak berubah warna. Sementara itu, campurkan semua bahan saus mayo dalam mangkuk, aduk rata, dan sisihkan.
2. Taburkan garam dan merica pada ayam dan udang agar rasanya semakin lezat. Setelah itu, baluri semua bahan dengan sedikit tepung kentang agar teksturnya lebih renyah saat digoreng.
3. Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng ayam, udang, dan akar teratai hingga kecokelatan dan matang sempurna. Setelah matang, segera masukkan ke dalam mangkuk berisi saus mayo dan aduk hingga semuanya terbalut saus secara merata.
4. Rebus brokoli sebentar sesuai tingkat kematangan yang diinginkan. Setelah itu, bumbui dengan campuran kecap asin, sawi gandum, sirup gula, garam, dan merica, lalu aduk rata.
5. Siapkan nasi hangat dalam mangkuk, lalu tata ayam dan udang dengan bumbu mayo di atasnya. Tambahkan salad brokoli di sampingnya agar lebih lengkap dan seimbang. Siap disantap!

1. Gunakan udang segar agar rasa dan teksturnya lebih juicy. Jika menggunakan udang beku, pastikan untuk mencairkannya terlebih dahulu dan mengeringkannya dengan tisu dapur sebelum dimasak.
2. Gunakan paha ayam agar hasilnya lebih juicy dan tidak mudah kering saat digoreng. Jika menggunakan dada ayam, tambahkan sedikit minyak agar tidak kering.
3. Jika sulit menemukan akar teratai, kamu bisa menggantinya dengan kentang atau jamur shimeji untuk mendapatkan tekstur serupa yang tetap lezat.
4. Pastikan ayam dan udang dilapisi tepung kentang secara merata. Jangan baluri terlalu tebal agar tidak menggumpal saat digoreng. Kamu juga bisa menggunakan tepung maizena jika tidak punya tepung kentang.
5. Jangan pelit minyak. Gunakan minyak yang cukup banyak agar hasil gorengan lebih renyah dan tidak berminyak. Gunakan api sedang agar matang merata.
6. Campuran mayones, mustard, kecap asin, dan bawang putih parut membuat saus ini terasa lembut, gurih, dan sedikit pedas. Jika tidak punya mustard gandum, kamu bisa menggunakan mustard biasa atau menambahkan sedikit saus cabai agar lebih nikmat.

Gimana, mudah banget kan cara buatnya? Perpaduan ayam krispi, udang juicy, dan saus mayo creamy bikin setiap gigitannya makin bikin ketagihan. Ditambah brokoli segar yang bikin teksturnya garing, cita rasanya makin mantap!