Belanda punya berbagai makanan unik untuk dicoba. Kalau suka manis, kamu bisa icip eierkoeken sebagai teman minum teh. Sepintas makanan ini mirip cookies polos, tetapi eierkoeken sebenarnya adalah egg cakes atau kue berbasis telur yang dimakan seperti cookies.
Bagian dalamnya empuk dengan tekstur luar lebih renyah. Bahan baku pembuatan makanan ini juga sederhana dan bisa diberi sentuhan lemon biar segarnya berkesan di lidah. Cek resep eierkoeken di bawah ini!
100 gram tepung terigu
80-100 gram gula pasir
2 butir telur
1 sdt baking powder
1,2 sdt garam
1,2 buah lemon, ambil zest-nya
Panaskan oven dengan suhu 190 derajat Celcius. Lalu lapisi loyang lebar memakai baking paper, sisihkan.
Pecahkan telur ke dalam wadah bersih, tambahkan gula pasir. Kemudian kocok adonan sampai larut dan mengembang.
Lanjut, tambahkan tepung terigu, baking powder, dan garam yang sudah diayak. Lalu masukkan juga zest alias kulit lemon. Satukan menggunakan spatula sampai rata sebentar saja.
Tuang adonan ke atas baking paper membentuk lingkaran pakai bantuan sendok. Buat sekitar 4-6 adonan, atau sesuai selera.
Panggang adonan di rak tengah selama 10-12 menit atau sampai pinggiran kue mulai berubah cokelat muda.
Setelah itu, biarkan di dalam loyang selama 5-10 menit sebelum disuguhkan.
Pakai bahan-bahan suhu ruang untuk mempermudah penyatuan adonan.
Parut kulit lemon di bagian kuningnya saja untuk memperoleh zest yang harum. Kalau putihnya ikut diparut, hasilnya bisa pahit.
Kalau susah menemukan lemon yang bagus untuk diambil kulitnya, kamu bisa ganti bahan tersebut dengan ekstrak vanilla supaya aroma telur tidak tercium tajam.
Hindari mengaduk adonan berlebihan karena bisa membuat eierkoeken flat dan tidak mengembang.
Beri jarak antar adonan karena kue akan sedikit mengembang selama pemanggangan.
Segera angkat kue dari panggangan ketika pinggirannya sudah cokelat muda—walaupun atasnya masih agak pucat, agar kue tidak keras sampai ke dalam.
Eierkoeken ini jadi penganan simpel asal Belanda jodohnya minuman manis dan hangat. Cara buatnya simpel tapi rasanya enak, bisa dimakan bersama whipping cream, selai cokelat, dan lain-lain. Yuk, coba bikin sendiri!