Resep Kletskoppen, Biskuit Almond Khas Belanda yang Renyah dan Gurih

1. 250 gram mentega
2. 200 gram gula pasir
3. 1/3 sendok makan bubuk kayu manis
4. 1/2 sendok teh garam
5. 500 gram tepung terigu serbaguna
6. 150 gram almond yang sudah dicincang

1. Dalam wadah berukuran besar, lelehkan mentega hingga cair.
2. Tambahkan gula pasir, bubuk kayu manis, garam, dan air. Lalu aduk rata hingga semua bahan tercampur.
3. Sambil terus diaduk, tambahkan tepung terigu secara bertahap ke dalam adonan. Pastikan semua tepung terigu tercampur dengan baik dan tidak ada gumpalan.
4. Tambahkan kacang almond yang telah dicincang halus. Aduk kembali hingga almond merata di dalam adonan.
5. Diamkan adonan selama sekitar 30 menit agar mengembang dan lebih mudah diolah.
6. Siapkan loyang yang telah dilapisi kertas baking. Ambil sejumput adonan dan letakkan di atas loyang. Ratakan adonan dengan bantuan sendok atau spatula hingga membentuk bulatan tipis. Pastikan memberi jarak yang cukup agar kletskoppen dapat mengembang.
7. Panaskan oven sekitar suhu 180 derajat Celsius dan panggang kletskoppen selama 10-12 menit atau sampai berubah warna menjadi keemasan.
8. Setelah matang, keluarkan kletskoppen dari oven lalu angin-anginkan sebelum disajikan.

Pastikan mentega yang akan digunakan dalam keadaan leleh dan bersuhu ruangan agar lebih mudah diolah. Kacang almond yang digunakan sebaiknya dicincang dan jangan sampai berbentuk bubuk. Hal ini untuk memberikan tekstur yang renyah pada kletskoppen.

Jangan terlalu menekan adonan saat membentuk kletskoppen agar tidak terlalu padat saat dipanggang. Pantau terus waktu pemanggangan agar kletskoppen tidak terlalu gosong apalagi terlalu pucat karena belum matang. Simpan kletskoppen dalam wadah tertutup di lemari es agar kerenyahannya terjaga.

Sangat mudah bukan membuat kletskoppen di rumah? Kamu dapat menikmati kelezatan biskuit khas Belanda yang renyah dan gurih ini bersama keluarga dan teman-teman terdekat. Selamat mencoba!