Gulai merupakan salah satu hidangan yang cukup populer di Indonesia. Rasanya yang kaya akan rempah-rempah itulah yang membuat gulai begitu diminati. Salah satu gulai yang paling banyak digemari yaitu gulai kambing.
Jika kalian ada rencana untuk kumpul dengan keluarga besar namun bingung ingin menyajikan hidangan apa, gulai kambing adalah jawabannya. Bahan dan cara membuatnya juga tidak terlalu sulit. Penasaran? Berikut resep gulai kambing sederhana yang dapat kalian tiru di rumah.
Bahan bumbu halus:
Memasak daging kambing tentunya memerlukan trik khusus untuk dapat memasaknya menjadi sebuah hidangan yang lezat. Salah dalam memasak akan membuat masangan kalian bau dan tidak sedap.
Penggunaan rempah-rempah yang banyak pada saat memasak daging kambing adalah pilihan yang tepat, karena rempah-rempah akan menghilangkan bau pada kambing ketika dimasak. Selain itu, penggunaan santan pada masakan juga harus diaduk secara teratur dan tidak boleh dibiarkan begitu saja. Karena jika dibiarkan, santan akan pecah dan tidak tercampur sempurna dengan bumbu lainnya.
Untuk menghasilkan hidangan yang lezat tentu saja diperlukan bahan-bahan yang segar pula. Ketika membeli daging kambing, sebaiknya kalian menghindari daging yang memiliki bercak kecoklatan atau abu-abu, karena itu menandakan bahwa daging sudah tidak segar lagi. Daging kambing yang masih segar umumnya memilii warna merah muda dan cerah.
Daging kambing memang memiliki bau yang khas, jika kalian memilih daging kambing usahakan memiliki daging yang memiliki aroma segar dan jangan memilih daging yang memiliki bau amis berlebihan. Daging kambing yang lezat biasanya berasal dari daging kambing muda yang berumur kurang dari 4 bulan.
Mengonsumsi makanan yang berbahan dasar daging memang perlu diperhatikan tentang risiko naiknya kadar kolesterol dalam darah, terutama daging kambing. Dalam 100 gram daging kambing yang dimasak terkandung di dalamnya 143 kalori, 27 gram protein, 3 gram lemak, 3,7 miligram zat besi, 86 miligram natrium dan 75 miligram kolesterol.
Walaupun sering dikaitkan dengan kolesterol dan pemicu darah tinggi, daging kambing ternyata juga memiliki manfaat bagi kesehatan, lho. Daging kambing tinggi akan zat besi yang pastinya baik untuk tubuh. Tak hanya itu, daging kambing juga mengandung vitamin B12 yang tinggi yang digunakan untuk mendorong pembentukan sel darah merah, memaksimalkan fungsi sarah hingga mendukung produksi energi dalam sel.
Nah, bahan dan cara membuatnya cukup mudah, bukan? yuk, segera eksekusi resep gulai kambing sekarang juga!