Resep Gulai Kambing Sederhana, Lezat dan Praktis
Gulai merupakan salah satu hidangan yang cukup populer di Indonesia. Rasanya yang kaya akan rempah-rempah itulah yang membuat gulai begitu diminati. Salah satu gulai yang paling banyak digemari yaitu gulai kambing.
Jika kalian ada rencana untuk kumpul dengan keluarga besar namun bingung ingin menyajikan hidangan apa, gulai kambing adalah jawabannya. Bahan dan cara membuatnya juga tidak terlalu sulit. Penasaran? Berikut resep gulai kambing sederhana yang dapat kalian tiru di rumah.
Bahan Gulai Kambing
- 300 gram daging kambing, potong dadu
- 1 batang serai, dimemarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 1 sdm air asam jawa
- 3 sdm kecap manis
- 1,5 liter santan
- 4 sdm minyak goreng
Bahan bumbu halus:
- 2 sdt garam
- 1,5 sdt merica putih bubuk
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah cabe merah
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1/4 sdt jintan
- 1 buah pekak
- 1 cm jahe
- 2 butir cengkih
- 3 cm kayu manis
- 1 butir kapulaga
- 2 cm kunyit
Cara Membuat Gulai Kambing
- Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan air asam dan daging kambing kemudian aduk rata. Masak hingga berubah warna.
- Tambahkan kecap manis dan santan laluj masak hingga matang dan daging empuk. koreksi rasa.
- Gulai kambing siap dihidangkan.
Tips Memasak
Memasak daging kambing tentunya memerlukan trik khusus untuk dapat memasaknya menjadi sebuah hidangan yang lezat. Salah dalam memasak akan membuat masangan kalian bau dan tidak sedap.
Penggunaan rempah-rempah yang banyak pada saat memasak daging kambing adalah pilihan yang tepat, karena rempah-rempah akan menghilangkan bau pada kambing ketika dimasak. Selain itu, penggunaan santan pada masakan juga harus diaduk secara teratur dan tidak boleh dibiarkan begitu saja. Karena jika dibiarkan, santan akan pecah dan tidak tercampur sempurna dengan bumbu lainnya.
Cara Memilih Daging Kambing
Untuk menghasilkan hidangan yang lezat tentu saja diperlukan bahan-bahan yang segar pula. Ketika membeli daging kambing, sebaiknya kalian menghindari daging yang memiliki bercak kecoklatan atau abu-abu, karena itu menandakan bahwa daging sudah tidak segar lagi. Daging kambing yang masih segar umumnya memilii warna merah muda dan cerah.
Daging kambing memang memiliki bau yang khas, jika kalian memilih daging kambing usahakan memiliki daging yang memiliki aroma segar dan jangan memilih daging yang memiliki bau amis berlebihan. Daging kambing yang lezat biasanya berasal dari daging kambing muda yang berumur kurang dari 4 bulan.
Informasi Gizi
Mengonsumsi makanan yang berbahan dasar daging memang perlu diperhatikan tentang risiko naiknya kadar kolesterol dalam darah, terutama daging kambing. Dalam 100 gram daging kambing yang dimasak terkandung di dalamnya 143 kalori, 27 gram protein, 3 gram lemak, 3,7 miligram zat besi, 86 miligram natrium dan 75 miligram kolesterol.
Walaupun sering dikaitkan dengan kolesterol dan pemicu darah tinggi, daging kambing ternyata juga memiliki manfaat bagi kesehatan, lho. Daging kambing tinggi akan zat besi yang pastinya baik untuk tubuh. Tak hanya itu, daging kambing juga mengandung vitamin B12 yang tinggi yang digunakan untuk mendorong pembentukan sel darah merah, memaksimalkan fungsi sarah hingga mendukung produksi energi dalam sel.
Nah, bahan dan cara membuatnya cukup mudah, bukan? yuk, segera eksekusi resep gulai kambing sekarang juga!