Resep Gulai Kambing yang Empuk dan Gak Bau Amis, Nikmat Banget!
instagram.com/aqiqahrahma
Punya stok daging kambing di rumah? Kamu bisa mengolahnya jadi gulai kambing. Perpaduan daging kambing dan kuah santan yang gurih bisa bikin lahap makan, nih.
Buat pencinta pedas, tinggal tambahkan cabai rawit sesuai selera. Yuk, siapkan bahan-bahan untuk membuat gulai kambing berikut ini!
1. Bahan-bahan yang diperlukan
youtube.com/indoculinairehunter Bahan utama:
- 1 kilogram daging kambing, potong-potong
- 1 sdm kunyit bubuk
- 1/2 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- 1 batang serai
- 3 buah kapulaga
- 1 lembar daun kunyit
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 sdt asamjawa
- 2 cm kayu manis
- 3 buah bunga lawang
- 400 ml santan kental
- 1 sdm gula pasir
- garam secukupnya
- minyak secukupnya
- air secukupnya
- bawang goreng bawang secukupnya
Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah besar
- 4 siung bawang putih besar
- 12 buah cabai rawit merah
- 2 cm jahe
- 6 butir kemiri
2. Rebus daging kambing
youtube.com/indoculinairehunter Tuang air ke dalam wajan, lalu masukkan bunga lawang. Setelah air mendidih, rebus daging kambing hingga benar-benar empuk. Setelah daging kambing empuk, angkat, lalu sisihkan.
3. Buat bumbu halus, tumis
Editor’s picks
youtube.com/indoculinairehunter Selanjutnya, haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, cabai rawit, kemiri, dan beri sedikit minyak. Setelah itu, panaskan minyak di dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun kunyit, daun salam, daun jeruk, serai, dan kapulaga.
Baca Juga: Resep Membuat Tongseng Kambing yang Enak dan Gak Bau Prengus
4. Masukkan beberapa bahan
youtube.com/indoculinairehunter Tambahkan kayu manis, kunyit, merica, gula pasir, ketumbar, dan garam secukupnya. Masak sebentar, lalu tuang air ke dalam wajan, aduk hingga merata.
5. Masak hingga matang
youtube.com/indoculinairehunter Masukkan daging kambing dan asam jawa, kemudian masak dengan api sedang. Tutup wajan supaya cepat matang, lalu diamkan selama kurang lebih satu jam.
Terakhir, masukkan santan, lalu masak sebentar sambil diaduk-aduk. Setelah matang dan air mulai mengental, angkat dan sajikan gulai kambing.
Nah, itulah resep gulai kambing yang empuk dan gak bau amis. Jangan lupa lengkapi dengan taburan bawang goreng supaya lebih nikmat. Selamat mencoba!
Baca Juga: Resep Bumbu Sate Daging Kambing Empuk, Legit Banget!
Berita Terkini Lainnya
![[QUIZ] Cari Tahu Makanan Pedas Khas Jawa yang Cocok dengan Zodiakmu!](https://cdn.idntimes.com/content-images/post/20221128/fb5f70d5-5ea2-4aad-aa45-6b7df9e63304-c6b95ffeae610f0607e03cd27f377386_420x280.jpg)
