Resep Gurita Panggang Saus Tomat Basil, Sajian Simpel dan Berkelas

1. 500 gram gurita segar atau beku
2. 2 sendok makan minyak zaitun
3. 1 sendok makan bawang putih cincang
4. 200 gram tomat segar, cincang halus
5. 3 sendok makan daun basil segar, cincang kasar
6. 1 sendok teh garam
7. ½ sendok teh lada hitam
8. 1 sendok teh perasan lemon

1. Cuci bersih gurita dengan air mengalir. Jika menggunakan gurita yang beku, pastikan mencairkannya terlebih dahulu sebelum diolah. Rebus gurita selama 20 menit dengan sedikit garam hingga teksturnya empuk.
2. Angkat gurita yang sudah direbus, tiriskan, lalu potong-potong sesuai selera, misalnya berbentuk cincin atau bagian utuh kecil.
3. Campur gurita dengan minyak zaitun, bawang putih cincang, garam, dan lada hitam. Biarkan selama 15 menit agar bumbu dapat meresap dengan sempurna ke dalam gurita.
4. Panaskan sedikit minyak zaitun di wajan, kemudian tumis bawang putih hingga harum. Masukkan tomat cincang, masak hingga tekstur berubah menjadi saus kental.
5. Masukkan daun basil cincang ke dalam saus, aduk rata. Tambahkan sedikit garam dan lada hitam, lalu masak dengan api kecil selama 5 menit.
6. Panaskan grill atau wajan panggang, olesi permukaannya dengan minyak zaitun agar tidak lengket.
7. Panggang gurita di atas api sedang selama 2-3 menit di setiap sisi hingga mulai tercium aroma gurih.
8. Susun potongan gurita panggang di atas piring saji, lalu siram dengan saus tomat basil yang sudah matang.
9. Tuang sedikit perasan lemon di atas gurita panggang untuk menambah rasa segar.
10. Sajikan gurita panggang saus tomat basil selagi hangat bersama nasi, pasta, atau roti panggang.

1. Pastikan memilih gurita segar untuk hasil tekstur yang kenyal dan rasa yang lebih autentik. Jika menggunakan gurita beku, cairkan secara perlahan di lemari pendingin.
2. Rebus gurita hingga empuk agar mudah dipanggang. Tapi, jangan terlalu lama agar tidak kehilangan tekstur kenyalnya.
3. Gunakan tomat segar untuk menghasilkan saus yang lebih kaya rasa dibandingkan dengan tomat kalengan.
4. Jangan panggang terlalu lama. Panggang gurita hanya beberapa menit agar tidak terlalu kering atau keras.

Gurita panggang saus tomat basil adalah pilihan tepat untuk kamu yang ingin menikmati hidangan seafood dengan cita rasa internasional. Dengan bahan sederhana dan cara pembuatan yang praktis, resep ini bisa menjadi menu andalan untuk berbagai momen spesial di rumah. Selamat mencoba!