Resep Gyoza Udang Sayur yang Gurih dan Kenyal, Praktis Dibuat!

1. 20-25 lembar kulit gyoza (bisa beli siap pakai atau buat sendiri dari tepung terigu)

2. 200 gram udang kupas, cincang halus

3. 100 gram kol, iris halus dan remas dengan garam

4. 50 gram wortel, parut halus

5. 2 batang daun bawang, iris tipis

6. 1 siung bawang putih, cincang halus

7. 1 cm jahe, parut

8. 1 sdm minyak wijen

9. 1 sdm kaldu ayam bubuk

10. 1 sdm kecap asin

11. 1 sdt gula pasir

12. Garam dan merica secukupnya

13. Mentega secukupnya untuk menggoreng

14. Air secukupnya

15. Saus pelengkap: Campur 2 sdm kecap asin, 1 sdm cuka beras, 1 sdt minyak wijen, dan irisan cabai (opsional)

1. Buat isian gyoza: Campur udang cincang, kol yang sudah diremas, wortel parut, daun bawang, bawang putih, jahe, minyak wijen, kecap asin, gula, garam, dan merica dalam mangkuk. Aduk rata hingga semua bahan menyatu dan sedikit lengket. Diamkan 10-15 menit agar bumbu meresap.

2. Ambil satu lembar kulit gyoza, letakkan 1 sdt isian di tengah. Basahi pinggiran kulit dengan air, lalu lipat menjadi setengah lingkaran dan buat lipatan kecil di pinggirnya untuk menutup rapat. Ulangi hingga isian habis.

3. Panaskan 1-2 sdm minyak goreng di wajan anti lengket dengan api sedang. Tata gyoza di wajan, goreng hingga bagian bawah kecoklatan (sekitar 2-3 menit). Tambahkan 1/4 cangkir air, tutup wajan, dan kukus selama 5-7 menit hingga kulit atas matang dan air menyusut.

4. Angkat gyoza, sajikan panas dengan saus pelengkap. Hidangan siap disantap sebagai camilan atau lauk.

1. Gunakan udang yang masih hidup atau segar untuk tekstur juicy. Hindari yang beku jika memungkinkan karena bisa membuat isian lembek.

2. Untuk mendapatkan hasil lipatan yang cantik, lipat gyoza dengan hati-hati dan tekan pinggirnya kuat agar tidak bocor saat dimasak. Jika kulitnya kering, basahi lebih banyak air.

3. Remas kol dengan garam untuk mengeluarkan air berlebih agar isian tidak terlalu basah dan gyoza tidak mudah pecah.

4. Tambahkan protein lain seperti ayam atau tofu untuk versi vegan. Untuk rasa lebih pedas, campurkan cabai ke isian.

5. Gyoza mentah bisa dibekukan hingga 1 bulan; goreng langsung dari freezer dengan menambah waktu kukus.

Gyoza udang sayur ini membuktikan bahwa dumpling sederhana bisa jadi hidangan yang memikat dengan kombinasi udang segar dan sayuran crunchy. Dengan teknik goreng-kukus yang tepat, kamu bisa menikmati cita rasa Jepang autentik di rumah.

Cobalah variasi ini dan jadikan sebagai bagian dari menu harian atau kreasi bekal sehat untuk anak tercinta. Siapa tahu, ini jadi favorit baru yang bikin anak-anak makin semangat makan masakan di rumah. Selamat mencoba!